La crema inglesa (custard cream) es una crema de la pastelería inglesa, fácil de preparar y muy deliciosa.
Se trata de una crema a base de leche, azúcar y vainilla, y su consistencia es suave y aterciopelada. Es muy sencilla de hacer y es perfecta como postre para tomar con cuchara, quizá acompañada de frutos del bosque para disfrutar del contraste dulce-ácido, o para rellenar pasteles, tartas o empanadas. A diferencia de la clásica crema pastelera italiana, la consistencia de la crema custard es más sedosa y densa.
Lee cómo preparar la crema inglesa con la receta fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 yemas
- 50 g azúcar
- 125 g leche
- 125 g nata para montar (todavía líquida)
- 1 vaina vainilla (las semillas)
- 25 g almidón de maíz (maicena)
Preparación de la crema inglesa (custard cream)
Vierte la leche, la nata para montar todavía líquida y las semillas de una vaina de vainilla en un cazo y llévalo al fuego a baja temperatura.
Vierte las yemas y el azúcar en un bol y mezcla con un batidor, hasta obtener una mezcla homogénea.Añade el almidón de maíz (maicena) y mezcla de nuevo, hasta que la mezcla no tenga grumos y esté bien integrada.
Cuando el contenido del cazo llegue a hervir, retirado del fuego, añade a hilo la mezcla de yemas, removiendo siempre con el batidor, hasta unir perfectamente las dos preparaciones y vuelve a poner el cazo al fuego a baja temperatura.
Continúa removiendo hasta que tu crema inglesa se haya espesado.Vierte la crema en un bol de vidrio, cúbrela con film transparente en contacto con la superficie de la crema y deja que se enfríe a temperatura ambiente; luego trasládala al frigorífico.
Al momento de usarla, bate de nuevo con un batidor y utilízala como postre para tomar con cuchara o para rellenar.
Notas
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Preguntas y respuestas
¿Cómo y cuánto tiempo se conserva la crema inglesa (custard cream)?
Puedes conservarla en el frigorífico, bien cerrada en un recipiente hermético.
