Tortilla rápida en sartén con menta – Me encontré con muchos huevos frescos del gallinero de mi marido y un buen manojo de menta fresca y aromática, en pleno esplendor. ¿Cómo no pensar en una tortilla de menta?
Soy de las que siempre experimenta: la última que había preparado con una hierba aromática fue la salvia, pero mi preferida sigue siendo la tortilla con flores de calabacín y provola… ¡deliciosa! Debo decir, sin embargo, que la de hoy no se quedó atrás.
Sencilla, aromática y lista en un momento: mientras la preparaba me envolvieron los aromas de la primavera. El procedimiento es el clásico de cualquier tortilla: se baten los huevos, se añaden pan rallado y parmesano (aquí ves qué usar en lugar del pan rallado), y luego se aromatiza todo con menta fresca recién cogida.
Te aseguro que, en su sencillez, es un plato fácil y realmente delicioso.
Abajo te dejo los sencillos pasos para preparar esta receta de la tortilla de menta.
Nos vemos en la próxima receta… y meanwhile ¡pon la mesa!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 335,88 (Kcal)
- Carbohidratos 4,26 (g) de los cuales azúcares 0,36 (g)
- Proteínas 20,79 (g)
- Grasa 26,40 (g) de los cuales saturados 10,60 (g)de los cuales insaturados 15,53 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sodio 1.009,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 huevos
- 20 g pan rallado
- 120 g parmesano rallado
- 12 hojas menta
- 1 manojo perejil
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Receta: tortilla de menta
Lava y seca las hojas de menta y el perejil.
Con un cortador en media luna pícalas finamente.
Rompe los 6 huevos en un cuenco y bátelos bien con un tenedor o unas varillas.
Añade el pan rallado, el parmesano, la sal y la pimienta y bate de nuevo hasta mezclar bien todo.
Añade el perejil y la menta, mezcla otra vez y deja reposar la mezcla unos minutos.
Echa un chorrito de aceite en una sartén antiadherente (mejor todavía si tienes la sartén doble para girar la tortilla) y caliéntalo. Cuando esté caliente, vierte la mezcla, distribuyéndola bien por el fondo. Cocina a fuego moderado hasta que empiece a cuajar y a tomar color, entonces da la vuelta a la tortilla y termina la cocción por el otro lado.
Aquí tienes tu tortilla de menta, sencilla pero muy aromática, perfecta para disfrutar recién hecha o a temperatura ambiente.
Su aroma a menta fresca la convierte en un plato ligero y primaveral, ideal para un almuerzo rápido, una cena informal o para llevar fuera de casa.
Espero que te guste esta receta tanto como a mí.
Conservación y consejos
Conservación: como todas las tortillas, es mejor disfrutarla fresca para apreciar al máximo el aroma y la textura. En cualquier caso, una vez totalmente fría, puedes conservarla en el frigorífico durante 1-2 días, cerrada en un recipiente hermético o cubierta con film transparente.
Consejos: también puedes prepararla en el horno: viértela en una fuente y hornéala a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, hasta que esté dorada y bien compacta.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar menta seca en lugar de la fresca?
Mejor no: la menta fresca es fundamental para obtener el aroma intenso y el sabor delicado característicos de la receta.
¿Cómo evitar que la tortilla de menta se pegue a la sartén?
Usa una sartén antiadherente bien caliente y un chorrito de aceite. Cocina a fuego medio-bajo sin prisas.
¿Puedo sustituir el parmesano?
Sí, puedes usar queso pecorino para un sabor más intenso o eliminarlo para una versión más ligera.
