Hace tiempo que no preparaba cheesecake, o mejor dicho Käsekuchen, y como últimamente la versión Lotus cheesecake está muy de moda quise probar mi propia versión. Quiero aclarar que las Lotus Käsekuchen o lotus cheesecake que probé en varias pastelerías me parecieron TODAS DEMASIADO DULCES; por eso mi versión creo que es perfecta para quien no le gustan las tartas demasiado azucaradas. Para esta receta he usado la base de la Käsekuchen clásica, la receta la encontráis en la descripción. Preparé la receta clásica y no puse las galletas Lotus como base precisamente para evitar que quedara demasiado dulce.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Estadounidense
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 Käsekuchen
- 200 g Lotus Bischoff crema
- 8 galletas Lotus (rectangulares)
- 12 galletas Lotus Bischoff (con crema)
Pasos
Comenzad la realización de la Lotus Cheesecake preparando una Käsekuchen siguiendo esta receta; hacedla siempre un día antes porque la käsekuchen está perfecta si reposa al menos un día.
Esta vez no tuve tiempo y usé una Käsekuchen preparada del supermercado; aquí en Alemania se encuentran muchísimas y de excelente calidad.
Cuando tengáis vuestra käsekuchen preparada, comenzad por
desmenuzar 8 galletas Lotus rectangulares para hacer la decoración.
Calentad entonces la crema Lotus para untar en el microondas durante aprox. 20 segundos.
Echad aproximadamente 200 g de crema para untar sobre vuestra cheesecake y extendedla; podréis incluso ser generosos con la cantidad, pero sinceramente no os lo recomiendo porque existe el riesgo de que quede empalagosa.
A este punto, con las galletas desmenuzadas decorad los bordes y un poco el centro y finalmente, con las galletas Lotus rellenas, cortad unas 9-10 a la mitad y disponedlas en los bordes de la tarta de manera que en cada mitad de galleta sobresalga una porción.
Mientras colocáis las últimas dos galletas redondas en el centro como decoración.
Meted ahora vuestra Lotus Cheesecake en la nevera al menos una hora y luego servidla.
Estoy segura de que os gustará el contraste: haber usado como base una käsekuchen clásica, levemente aécida, contrasta con el sabor a caramelo de la crema, bastante dulce.
Pruabadla y contadme. De todos modos aquí encontráis todas mis Käsekuchen, echad un vistazo.
Saby recomienda….
Si, en cambio, os encanta la Lotus cheesecake en toda su dulzura podéis usar las galletas Lotus rectangulares desmenuzadas como base y compactarlas con mantequilla derretida para hacer la base; para la crema os recomiendo añadir al quark, además de los ingredientes clásicos, una cucharada generosa de crema Lotus para untar.
