Los mini strudel de frutos del bosque son unas sabrosas galletas rellenas, ideales para disfrutar en cualquier ocasión. Para su elaboración se necesitan pocos y sencillos ingredientes; además son rápidos de hacer y perfectos para quien no tiene mucha experiencia en la cocina.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 250 g Harina
- 90 g Mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 3 cucharadas Agua
- mermelada o compota de frutos del bosque
- 10 g Mantequilla
- al gusto Azúcar glas
Preparación
Para preparar los Mini strudel de frutos del bosque, verter la harina en un bol y añadir el huevo. Incorporar la mantequilla ablandada a temperatura ambiente, una pizca de sal, el agua y mezclar hasta obtener una masa elástica.
Trabajar con las manos hasta formar una bola homogénea y dejarla reposar, envuelta en film transparente, durante media hora.
Transcurrido el tiempo, retomarla y sobre la superficie de trabajo estirarla bien con el rodillo para formar una lámina fina. Cortar la masa con una rueda y obtener rectángulos (del tamaño que prefieras).
Derretir la mantequilla en un cazo y pintarla sobre la superficie de cada rectángulo. Colocar en el centro de cada rectángulo una cucharadita de mermelada o de compota de frutos del bosque.
Humedecer con el dedo los bordes de cada dulce con un poco de agua fría y plegar los bordes de la masa para formar unos rollitos. Presionar los bordes con los dedos para sellarlos bien.
En una bandeja forrada con papel de hornear, colocar todos los mini strudel y practicar en el centro dos cortes con el cuchillo.
Pintar la superficie de cada mini strudel con la mantequilla fundida que quede y hornear en el horno precalentado a 180°C durante unos 15/20 minutos; cuando empiecen a dorarse, sacarlos del horno y dejarlos enfriar. Sírvelos con una espolvoreada de azúcar glas.
A elección, en lugar de la mermelada de frutos del bosque, se puede preparar y utilizar una compota. En un cazo verter 300 gramos de frutos del bosque con 70 gramos de azúcar. Cocinar y cuando la mezcla esté bien espesa, retirar del fuego y dejar templar; a quienes no les gusten las semillas, recomiendo pasar la salsa por un colador para eliminarlas, y luego rellenar los strudel con la compota.
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