¿Te apetece pasta? Prueba estos espaguetis con aceitunas: ¡el plato rapidísimo que huele a verano!
¿Conoces esos días en los que el tiempo parece ir más rápido que nosotros y, aun así, el estómago pide un buen plato de pasta? Pues esta receta nace precisamente así: del deseo de llevar a la mesa los aromas del huerto y del mar sin pasar horas junto a los fogones.
Es un primer plato rapidísimo, casi «mágico»: el tiempo de hervir el agua y cocinar los espaguetis, y la salsa ya está lista. Hemos combinado la marcada salinidad de las aceitunas verdes y negras con la dulzura de la passata de tomate, añadiendo ese toque vivo de las alcaparras que lo hace inmediatamente festivo.
¿El secreto final? Un puñado de orégano y unas hojas de albahaca fresca que desprenden un aroma increíble nada más encontrarse con el calor de la pasta. Es una receta sencilla, rústica y familiar, de esas que ponen de acuerdo a todos alrededor de la mesa
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes de los espaguetis con aceitunas
- 320 g espaguetis
- 400 g passata de tomate
- 60 g aceitunas negras (en rodajas)
- 60 g aceitunas verdes (en rodajas)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla (picada)
- 1 cucharada alcaparras
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto orégano
- al gusto albahaca
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- Cuchillos
- Cucharas
- Colador
Preparación de los espaguetis con aceitunas
Pica finamente la cebolla y sofríela en la sartén con un poco de aceite; si prefieres un sabor más picante, añade también un poco de guindilla. Cuando la cebolla esté dorada, incorpora la passata de tomate y deja calentar; luego añade las aceitunas en rodajas y las alcaparras, mezcla, sazona con una generosa pizca de orégano seco y, por último, corrige de sal y pimienta.
Cocina durante unos 10 minutos a fuego moderado, después cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal. Escúrrelos al dente y pásalos a la sartén con la salsa, añadiendo algún cucharón del agua de cocción para ligar bien los ingredientes. Remueve unos instantes para que se impregnen los sabores y termina con albahaca fresca.
Yo he usado espaguetis número 3 de Barilla, que tienen 5 minutos de cocción.
Para la versión sin gluten, asegúrate de usar espaguetis sin gluten (de maíz, arroz o legumbres) y comprueba que las alcaparras y las aceitunas estén certificadas, aunque naturalmente no contienen gluten.
CONSEJOS y NOTAS
Sustituciones (Si te falta algo)
La pasta: Si no tienes espaguetis, usa bucatini para un toque más rústico o penne lisce/mezze maniche que atrapan bien la salsa en su interior.
El tomate: Si no quieres usar passata, prueba con tomatitos cherry cortados por la mitad y salteados rápidamente: conseguirás una salsa más fresca y menos «cubridora».
El aromático: ¿No tienes albahaca fresca? Prueba con perejil picado finamente al final; dará un toque de frescura distinto pero muy agradable
✨ Añadidos para un toque «Extra»
La nota crujiente: Tuesta un poco de pan rallado en la sartén con un chorrito de aceite y espolvoréalo sobre la pasta antes de servir. Aportará ese contraste de textura que siempre sorprende.
El toque marino: Añade 2 o 3 filetes de anchoa en el aceite caliente al principio: se desharán creando una base de sabor profunda y salina que combina de maravilla con las alcaparras.
El punto picante: Una pizca de guindilla fresca o un poco de aceite picante si te gustan los sabores intensos.
Para los golosos: Unos cubitos de feta desmigados al apagar el fuego o un poco de ricotta salada rallada gruesa.
