Lust auf Pasta? Probier diese Spaghetti mit Oliven: das blitzschnelle Gericht, das nach Sommer schmeckt!
Du kennst diese Tage, an denen die Zeit schneller zu rennen scheint als wir, und trotzdem knurrt der Magen nach einer ordentlichen Portion Pasta? Genau aus diesem Grund ist dieses Rezept entstanden: um die Aromen vom Garten und Meer auf den Tisch zu bringen, ohne Stunden am Herd zu verbringen.
Es ist ein super schnelles Erstgericht, fast „magisch“: solange das Wasser kocht und die Spaghetti garen, ist die Sauce schon fertig. Wir verbinden die kraftige Würze von grünen und schwarzen Oliven mit der Süße passierter Tomaten und geben mit den Kapern noch einen lebhaften Akzent dazu, der gleich Feststimmung macht.
Das kleine Geheimnis zum Schluss? Eine Handvoll Oregano und ein paar Blätter frisches Basilikum, die beim Treffen mit der heißen Pasta ein unglaubliches Aroma entfalten. Ein schlichtes, rustikales Familiengericht, das alle am Tisch glücklich macht
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Spaghetti mit Oliven
- 320 g Spaghetti
- 400 g passierte Tomaten
- 60 g schwarze Oliven (in Scheiben)
- 60 g grüne Oliven (in Scheiben)
- 30 g natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Kapern
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Oregano
- nach Geschmack Basilikum
Utensilien
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- Messer
- Löffel
- Sieb
Zubereitung der Spaghetti mit Oliven
Die Zwiebel fein hacken und in der Pfanne mit etwas Öl anschwitzen; wenn du es gern etwas schärfer magst, gib etwas Chili dazu. Sobald die Zwiebel goldgelb wird, die passierten Tomaten dazugeben und erwärmen; dann die in Scheiben geschnittenen Oliven und die Kapern unterrühren, mit einer großzügigen Prise getrocknetem Oregano würzen und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, währenddessen die Spaghetti in kochendem Salzwasser garen. Al dente abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben, dabei eine Kelle Nudelwasser hinzufügen, damit sich alles gut verbindet. Kurz durchziehen lassen und dann mit frischem Basilikum vollenden.
Ich habe Spaghetti Nummer 3 von Barilla verwendet, die eine Kochzeit von 5 Minuten haben.
Für die glutenfreie Version: Verwendet unbedingt glutenfreie Spaghetti (aus Mais, Reis oder Hülsenfrüchten) und prüft, dass Kapern und Oliven zertifiziert sind, auch wenn sie von Natur aus in der Regel glutenfrei sind.
TIPPS und HINWEISE
Ersatzoptionen (Wenn dir etwas fehlt)
Die Pasta: Wenn du keine Spaghetti hast, nimm Bucatini für eine rustikalere Note oder glatte Penne/Mezze Maniche, die die Sauce gut aufnehmen.
Die Tomaten: Wenn du keine passierten Tomaten verwenden möchtest, probiere halbierte Kirschtomaten, kurz angebraten: du bekommst eine frischere, weniger sämige Sauce.
Die Kräuter: Kein frisches Basilikum zur Hand? Versuch es mit fein gehackter Petersilie am Ende; das bringt eine andere, aber sehr angenehme Frische
✨ Extras für den besonderen Touch
Die knusprige Note: Röstet etwas Semmelbrösel in der Pfanne mit einem Schuss Öl und streut sie vor dem Servieren über die Pasta. Das sorgt für einen immer überraschenden Texturkontrast.
Die Meeresnote: Gebt am Anfang 2 oder 3 Sardellenfilets ins heiße Öl: sie lösen sich auf und schaffen eine tiefgründige, salzige Basis, die wunderbar mit den Kapern harmoniert.
Die Schärfe: Eine Prise frische Chilischote oder ein scharfes Chiliöl, wenn du kräftige Aromen liebst.
Für Genießer: Ein paar zerbröselte Würfel Feta über die fertige Pasta oder grob geriebener Ricotta salata.
