Envie de pâtes ? Essaie ces spaghetti aux olives : le plat ultra rapide qui sent l’été !
Tu vois ces journées où le temps semble filer plus vite que nous, mais l’estomac réclame un vrai plat de pâtes ? Voilà : cette recette est née pour ça, pour apporter à table les parfums du potager et de la mer sans passer des heures aux fourneaux.
C’est un premier plat hyper rapide, presque « magique » : le temps de faire bouillir l’eau et cuire les spaghetti, la sauce est déjà prête. On a réuni le goût affirmé des olives vertes et noires à la douceur de la passata de tomates, en ajoutant la touche vive des câpres qui met tout de suite de la gaieté.
Le petit secret final ? Une poignée d’origan et quelques feuilles de basilic frais, qui dégagent un parfum incroyable au contact de la chaleur des pâtes. C’est une recette simple, rustique et familiale, de celles qui réunissent tout le monde autour de la table
Voici d’autres recettes super rapides qui te sauvent le dîner (ou le déjeuner)
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients des spaghetti aux olives
- 320 g spaghetti
- 400 g passata de tomates
- 60 g olives noires (en rondelles)
- 60 g olives vertes (en rondelles)
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 oignon (haché)
- 1 cuillère câpres
- selon goût sel
- selon goût poivre
- selon goût origan
- selon goût basilic
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- Couteaux
- Cuillères
- Passoire
Préparation des spaghetti aux olives
Hache finement l’oignon et fais-le revenir dans la poêle avec un peu d’huile ; si tu préfères un goût plus relevé, ajoute aussi du piment. Quand l’oignon sera doré, incorpore la passata de tomates et laisse chauffer ; puis ajoute les olives en rondelles et les câpres, mélange, assaisonne généreusement avec une pincée d’origan sec et enfin rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Laisse mijoter environ 10 minutes à feu moyen, puis fais cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée. Égoutte-les al dente et transfère-les dans la poêle avec la sauce, en ajoutant quelques louches d’eau de cuisson pour bien amalgamer les ingrédients. Fais revenir quelques instants en mélangeant, puis termine avec du basilic frais.
J’ai utilisé des spaghetti n°3 de Barilla, qui cuisent en 5 minutes.
Pour la version sans gluten, assure-toi d’utiliser des spaghetti sans gluten (maïs, riz ou légumineuses) et de vérifier que les câpres et les olives sont certifiés, même s’ils sont naturellement sans gluten.
CONSEILS et REMARQUES
Substitutions (Si il te manque quelque chose)
Les pâtes : Si tu n’as pas de spaghetti, utilise des bucatini pour une touche plus rustique ou des penne lisses/mezze maniche qui gardent bien la sauce à l’intérieur.
La tomate : Si tu ne veux pas utiliser la passata, essaie avec des tomates cerises coupées en deux et sautées rapidement : tu obtiendras une sauce plus fraîche et moins « couvrante ».
L’aromatique : Tu n’as pas de basilic frais ? Essaie avec du persil finement haché à la fin ; il apportera une fraîcheur différente mais très agréable
✨ Ajouts pour une touche « Extra »
La note croquante : Fais légèrement griller de la chapelure dans la poêle avec un filet d’huile et saupoudre-la sur les pâtes avant de servir. Ça donnera ce contraste de textures qui surprend toujours.
La touche marine : Ajoute 2 ou 3 filets d’anchois dans l’huile chaude au début : ils vont fondre et créer une base de saveur profonde et salée qui se marie divinement avec les câpres.
La touche piquante : Une pincée de piment frais ou de l’huile pimentée si tu aimes les saveurs fortes.
Pour les gourmands : Quelques dés de feta émiettée à la fin ou de la ricotta salée râpée grossièrement.
