Los Muffin de Cacao y Chocolate en freidora de aire son unos dulces deliciosos que se preparan en pocos minutos, perfectos cuando te apetece algo dulce pero no tienes mucho tiempo para dedicar a la cocina.
Tenía dos claras sobrantes de la preparación de los gnocchi alla romana, así que eché un vistazo a la despensa y, en función de lo que tenía, adapté la receta de los muffins de Nutella.
Con pocos ingredientes y pasos sencillos preparé unos muffins esponjosos y aromáticos, de textura suave y sabor intenso; además, se conservan varios días manteniendo su suavidad, como recién hechos.
Estos Muffin de Cacao y Chocolate, cocinados en freidora de aire o en el horno, son ideales para el desayuno, una merienda rápida o incluso como pequeño postre para cualquier momento del día. Además, son perfectos para aprovechar ingredientes sobrantes y evitar desperdicios en la cocina.
Podéis personalizarlos añadiendo gotas de chocolate o chocolate picado como yo, frutos secos o una cucharadita de crema para untar en el centro, para hacerlos aún más irresistibles.
Venga, ahora veamos juntos cómo prepararlos 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 22 Minutos
- Porciones: 5 muffins
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para 5 Muffins de Cacao y Chocolate
- 155 g harina 00
- 15 g cacao en polvo sin azúcar
- 2 claras (unos 70 g)
- 50 g aceite de semillas de girasol (o de maíz)
- 150 g yogur blanco natural (o 125 g de leche)
- 100 g azúcar moreno (o azúcar blanco)
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería (unos 8 g)
- 1 pizca sal fina
- 50 g chocolate con leche (o negro)
Utensilios
Utensilios recomendados
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Espátula
- 2 Cuencos
- 1 Báscula de cocina
- 1 Colador
- 5 Cápsulas de papel para muffins
- 5 Cápsulas de aluminio para muffins
- 1 Bol pequeño
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Preparación de los Muffins de Cacao y Chocolate en freidora de aire
Vierte las claras en un bol con una pizca de sal y bátelas con las varillas eléctricas: no deben montarse a punto de nieve firme, solo semi-montadas.
Una vez listas, resérvalas.
En otro bol, vierte los ingredientes líquidos (yogur y aceite) y el azúcar.
Con las varillas, bate la mezcla durante aproximadamente 1 minuto.
En un bol pequeño, mezcla la harina, el cacao en polvo y la levadura.
Incorpora los ingredientes secos al bol con los líquidos y mezcla todo con las varillas o con una espátula.
Ahora añade las claras semi-montadas y mezcla delicadamente con una espátula o cuchara, con movimientos de abajo hacia arriba.
Añade al batido el chocolate picado en trozos grandes e incorpora alrededor de 2/3, dejando el resto para la superficie. Mezcla con delicadeza con una espátula o cuchara.
Coloca las cápsulas de papel dentro de las de aluminio y, con la ayuda de una cuchara, vierte la masa hasta llegar cerca del borde de la cápsula de papel.
Añade por encima el resto del chocolate picado.
Precalienta la freidora de aire a 160° durante 2/3 minutos y coloca las cápsulas sobre la rejilla perforada.
Inicia la cocción a 160° durante 22/23 minutos. Yo he utilizado el programa “Bake”; si tu freidora de aire no lo tiene, ajusta manualmente la temperatura y el tiempo de cocción.
Haz la prueba del palillo no antes de los 20 minutos: debe salir seco, pero ligeramente húmedo (no líquido), así los muffins de cacao y chocolate quedarán tiernos y jugosos por dentro.
Una vez listos, sácalos y déjalos enfriar completamente antes de servirlos.
Tus muffins de cacao y chocolate están listos para disfrutarlos en la merienda, en el desayuno o durante una pausa golosa.
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Cocción en horno de los Muffins de Cacao y Chocolate
Precalienta el horno y cuece a 170°/180° durante 25 minutos. Haz la prueba del palillo no antes de los 20 minutos: debe salir seco, pero ligeramente húmedo (no líquido), así los muffins de cacao y chocolate quedarán tiernos y jugosos por dentro. Una vez listos sácalos y deja que se enfríen antes de servirlos
Conservación, Consejos y Variaciones
Conservación
Los Muffins de Cacao y Chocolate se conservan suaves y tiernos incluso durante 4/5 días; lo importante es que estén guardados en un recipiente hermético
Consejos
Puedes hornear los muffins directamente en las cápsulas de aluminio; en ese caso deberás engrasarlas antes de verter la masa.
Si no tienes cápsulas de aluminio, puedes usar las de silicona sin necesidad de engrasarlas. Según el tamaño de los moldes, podrás obtener un número mayor o menor de muffins
Variaciones
Puedes sustituir el yogur por 125 g de leche y, si la masa queda demasiado densa, añade un par de cucharaditas de leche.
En lugar de picar una tableta de chocolate, puedes usar directamente gotas de chocolate: con leche, negro, con avellanas, elige el que prefieras.
Si quieres, también puedes añadir trocitos de frutos secos tanto en la masa como por encima.
