RECETA CROCCANTELLA DE PATATAS SIN LEVADURA, LISTA EN DOS MINUTOS
Esta es mi receta salvacena para cuando tengo muy poco tiempo: ¡la croccantella de patatas es adictiva!
A menudo, con la pequeña C siempre pegada, tengo muy poco tiempo para la cena y acabo cocinando siempre lo mismo.
El otro día, sin embargo, tenía muchas ganas de patatas y me dije: tengo agua, tengo harina, tengo patatas. ¡TENGO QUE PROBARLA!
Y así, en dos minutos, me preparé una cenita de primera; yo utilicé harina sin gluten, por supuesto, pero las mismas cantidades son perfectas también para quien use harina clásica.
Vamos a ver cómo la hice.
EMIMETTOAIFORNELLI os recomienda:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- g harina tipo 0
- 180 g agua
- 1 cucharada aceite de oliva
- 5 g sal
- 2 patatas
Utensilios
- Mandolina
- Sartén
- Cuenco
- Batidor de mano
Pasos
Si tenéis tiempo, una vez cortadas las patatas, dejadlas en remojo en agua muy fría durante una hora; ayudará a que pierdan algo de almidón.
Pelad las patatas y, con la ayuda de una mandolina, cortadlas en láminas finas.
En un cuenco volcáis la harina y la sal, y luego añadís el agua poco a poco mezclando enérgicamente con el batidor y, por último, echáis el aceite: saldrá una masa (tempura) muy líquida.
Añadid las patatas y mezclad.
Tomad una sartén antiadherente y engrasadla ligeramente: ponedla al fuego a llama baja y, tras unos minutos, verted la mezcla y tapad con una tapa.
Dejad cocinar bien la parte de abajo (7-8 minutos) y cuando esté bien crujiente, dadle la vuelta.
Otros 5-6 minutos y estará lista.
Yo la tomo así o como base para embutidos y quesos.
