Si te gustan los desayunos sanos y sabrosos, estos pancakes sin huevo con avena, plátano y yogur griego, esponjosos e irresistibles, son perfectos para empezar el día con gusto.
Naturales y dulces gracias al plátano maduro, se preparan en pocos minutos y gustan a toda la familia.
Perfectos para el desayuno o para una merienda nutritiva.
Si te gustan este tipo de recetas prueba también mis Pancakes con yogur sin huevo: esponjosos, proteicos y facilísimos, los deliciosos Pancakes esponjosos con ricotta o los super populares Pancakes altos y esponjosos con yogur.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
👉Con estas cantidades obtendrás aproximadamente 8 pancakes de 14 cm cada uno. Si los haces más pequeños saldrán más, y viceversa.
- 100 ml leche
- 75 g plátano (maduro)
- 150 g yogur griego 0% grasa (natural)
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita semillas de chía (puedes omitirlas si no las tienes)
- 6 g levadura en polvo para repostería
- 100 g harina de avena
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Para preparar los pancakes puedes usar algunas herramientas útiles en la cocina.
A continuación encontrarás las que suelo usar, con enlace directo para comprarlas online.
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Cuchara
- 1 Cucharilla
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Espátula de cocina
Pasos
En un bol vierte el yogur griego y añade la leche, el aceite, el plátano machacado y una pizca de sal.
Mezcla bien con un tenedor o una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade luego el azúcar, las semillas de chía, la levadura para repostería y la harina de avena poco a poco, continuando de mezclar hasta obtener una masa suave, consistente y no demasiado líquida.
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada y vierte un cucharón de mezcla para formar los pancakes.
Cocina los pancakes a fuego suave durante unos 2/3 minutos, hasta que en la superficie aparezcan burbujitas.
Dales la vuelta con cuidado con una espátula y continúa la cocción durante otros 2 minutos por el otro lado.
A medida que estén listos apílalos en un plato y sirve inmediatamente con plátano fresco, copos de avena, miel, sirope de arce o yogur griego.
Cómo conservar los pancakes sin huevo
Los pancakes se conservan en el frigorífico durante 2 días en un recipiente hermético.
Antes de servirlos caliéntalos unos segundos en la sartén para que vuelvan a estar blandos como recién hechos.
Consejos para pancakes sin huevo esponjosos y perfectos
Para pancakes aún más esponjosos usa un plátano bien maduro: ayudará a que la masa quede suave y naturalmente dulce.
Cocina siempre a fuego suave y da la vuelta a los pancakes solo cuando aparezcan burbujitas en la superficie.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conseguir pancakes sin huevo más altos?
Añade la levadura correctamente y deja reposar la masa 5 minutos antes de la cocción.
¿Puedo congelar los pancakes sin huevo?
Sí, puedes congelarlos separándolos con papel de horno hasta 1 mes.
¿Puedo sustituir el yogur griego?
Sí, por yogur blanco natural o vegetal.
¿Los pancakes sin huevo permanecen blandos?
Sí, gracias al plátano y al yogur griego se mantienen esponjosos y húmedos.
