El Sushi casero con salmón y Philadelphia es una receta sencilla para preparar un plato oriental muy querido; de hecho, queremos mostrarte cómo hacer sushi casero. Decir sushi es un arte que se transmite. Arroz y pocos ingredientes que combinados juntos regalan de manera diferente deliciosos bocaditos que se deshacen en la boca.
El pescado debe ser comprado fresco y luego congelado; la congelación del pescado debe llegar al corazón del producto y mantenerse por al menos 24 horas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 40 pz
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes sushi casero
- 500 g arroz (para sushi)
- 200 g salmón (fresco congelado)
- 100 ml vinagre de arroz
- 100 g queso crema (Philadelphia)
- 4 algas nori
- q.b. agua
- q.b. semillas de sésamo
Herramientas sushi casero
- Ollas
- Cuchillos
- Películas para alimentos
- Manga pastelera
Pasos sushi casero
Poner el arroz en un bol grande, verter agua y escurrir de inmediato para comenzar a eliminar el exceso de almidón. Con el arroz escurrido, mezclarlo con una mano para eliminar la suciedad, teniendo cuidado de no aplastar los granos.
Continuar mojando con abundante agua y escurrir el arroz al menos 2/3 veces o hasta que el agua escurrida esté clara.
Poner el arroz en una olla para la cocción y agregar el agua, la proporción es 1:1 entre los 2 ingredientes; por lo tanto, si se va a cocinar aproximadamente un vaso de arroz, se debe verter un vaso de agua y así sucesivamente.
Dejar cocer el arroz en la olla durante 20 minutos; en este punto, el arroz estará listo.
Tan pronto como el arroz esté listo, ponerlo aún caliente en un recipiente y verter el vinagre de arroz por encima.
Ahora, con una espátula de madera, trabajar rápidamente el arroz para que se mezcle bien con el condimento, teniendo cuidado de no romper los granos y dejar enfriar la mezcla. Continuar hasta que el condimento se haya absorbido por completo y el arroz esté brillante.
Colocar una hoja de alga nori sobre la esterilla cubierta con film, asegurándose de que el lado brillante esté hacia abajo; humedecer las manos con agua y vinagre, tomar el arroz cocido para sushi y trabajarlo entre las palmas, distribuyéndolo sobre toda el alga, dejando 1 cm libre en la parte superior larga del extremo. Colocar en el centro de la capa de arroz el pescado que se ha cortado.
Doblar la esterilla sobre sí misma hasta formar un rollo, girándola hacia adelante, cerrando así el rollo.
2º método. Colocar el arroz en el alga de la misma manera, pero en este punto, dar la vuelta para que quede al revés; en el lado del alga, colocar una tira de Philadelphia y dos de salmón en rodajas, luego enrollar para obtener un rollo, el arroz deberá quedar al revés por fuera, espolvorear con semillas de sésamo.
Cortar siempre en trozos no más grandes de un centímetro y siempre utilizando una cuchilla afilada y humedecida.
Ahora, si te ha sobrado arroz, procede con el 3º método
Tomar aproximadamente 15 g de arroz y darle forma ovalada, la del nigiri, y colocar una rodaja de salmón encima.
Consumir todo dentro de las 12 horas manteniéndolo cubierto en el frigorífico.
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