Castagnoles. Las Castagnoles son un dulce típico de carnaval, ideal para el martes de carnaval pero también para una merienda con los niños, aunque es un dulce delicioso también para los adultos. Un dulce que realmente gusta a todos. Si prefieres utilizar azúcar granulada en lugar de azúcar glas, ¡hazlo con la castagnola caliente!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes Castagnoles
- 200 g harina 00
- 60 g azúcar granulada
- 2 huevos
- 50 g mantequilla
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca sal
- 1/2 cáscara de limón
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 l aceite de cacahuete
- al gusto azúcar glas
Herramientas
- Cuencos
- Cucharas
- Tenedores
- Tamices
- Tablas de cortar
- Ollas
- Espumaderas
Pasos Castagnoles
En un cuenco poner la harina tamizada con la cucharadita de levadura, el sobre de vainillina, sal y el azúcar, mezclar los ingredientes, y añadir la cáscara rallada de 1/2 limón.
Añadir los huevos a temperatura ambiente, mezclar luego añadir la mantequilla medio derretida, cuidado que no esté caliente.
Mezclar los ingredientes, llevar todo a una tabla de amasar y amasar bien hasta obtener una bola homogénea.
Poner al fuego una cacerola con el aceite, para llevarlo a temperatura (170°C). Ahora con la masa crear bolitas redondas de aproximadamente 1.5 cm.
Apenas el aceite alcance una temperatura de 170°C (si no tienes un termómetro de cocina prueba con un trocito de masa, si al ponerlo en el aceite empieza a hacer burbujas, ¡está listo!) añade las bolitas no muchas a la vez, de lo contrario se unirán entre ellas, mantén girando la bolita con una espumadera para cocerla uniformemente. Cocción alrededor de 4 minutos.
Siempre con la espumadera, retirar las castagnoles y dejarlas enfriar sobre papel absorbente de cocina, espolvorear con abundante azúcar glas o si prefieres, con azúcar granulada.
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