El otoño es una estación maravillosa, sobre todo por los colores de la naturaleza y por sus frutos de temporada como la calabaza o las castañas. Estas últimas son de las cosas más deliciosas que amo comer cada año.

Puntualmente cada 12 meses adoro ir a recogerlas personalmente en los diversos castañares presentes en mi territorio. En concreto en las Madonias, cerca del municipio de Petralia Sottana es fácil encontrarlas en cantidad, una vez adentrándose en algún bosque.

En esta receta nos centramos en la cocción en freidora de aire que logra dar un resultado realmente nada mal. Procedimiento bastante sencillo que prevé el remojo de las castañas para luego cocinarlas directamente en la cesta!

Recetas relacionadas:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Freído al aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño

Ingredientes

Para las Castañas en freidora de aire

500 g castañas
c.s. agua
c.s. sal

Herramientas

Freidora de aire
Bol

Pasos

Para las Castañas en freidora de aire

En primer lugar, realiza un corte horizontal en cada castaña sin llegar demasiado profundo.
Después, sumerge todas las castañas cortadas dentro de un bol lleno de agua durante unos 30 minutos. De este modo devolveremos a las castañas la humedad útil para este tipo de cocción.
Para continuar, escurre las castañas en un colador dejándolas apenas húmedas. No es necesario secarlas antes de continuar con el siguiente paso.
En este punto, extrae la cesta de la freidora de aire e introduce todas las castañas en su interior y cocina durante 16 minutos a 200°. Puedes añadir también sal si lo prefieres.
Al final de la cocción, vierte todas las castañas cocidas sobre un paño de algodón y envuélvelas completamente durante 5 minutos. Este paso sirve para facilitar el desprendimiento de la cáscara.
Finalmente, abre el paño y sirve las castañas aún calientes!