Galletas con Harina de Arroz al Aroma de Limón

Hay recetas que nacen por casualidad, en una tarde tranquila, tal vez cuando llueve afuera y solo tienes ganas de un poco de dulzura. Otras, en cambio, llegan como una inspiración repentina… tal vez al abrir la despensa y encontrar una bolsa de harina de arroz olvidada ahí desde hace un tiempo.
Así nacieron estas galletas con harina de arroz al aroma de limón.
Una receta sencilla que da una gran satisfacción. Perfectas para quienes desean algo bueno, genuino, hecho en casa con amor y ingredientes simples.
Las he pensado para quien quiera una merienda ligera pero deliciosa, para quienes son intolerantes al gluten, para quienes tienen niños a los que mimar, o para quienes – como yo – aman el aroma del limón tanto como para querer ponerlo en todo.
Estas galletas tienen una textura quebradiza, un sabor delicado y una nota cítrica que las hace frescas e irresistibles. Son ideales para acompañar una taza de té, para picotear en el sofá con un buen libro o para regalar a quien amas en una bolsita transparente, con un lazo amarillo (¡que hace tanto primavera!).
Las preparé una tarde cualquiera, con la radio encendida de fondo y el aroma del limón extendiéndose por toda la casa. Fue un pequeño momento de felicidad. Y hoy, con este artículo, quiero compartirlo contigo… y naturalmente sin gluten.
Las puedes disfrutar en el desayuno, en la merienda o incluso como un pequeño postre después de la cena. Y si tienes invitados con intolerancias, es la receta perfecta: ¡estas galletas son naturalmente sin gluten!
Prepararlas es un juego de niños: hay que amasar los ingredientes tal como se hace para la pasta brisa y luego, después del tiempo de reposo, podemos proceder a realizar nuestras galletas, Pocos pasos, cero estrés y un aroma en la cocina que sabe a hogar.

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