Si te encantan las patatas, no puedes dejar de enamorarte del Boxty receta original irlandesa. Este típico «pancake» irlandés es mucho más que una simple tortita.
La magia del Boxty está en su composición: una mezcla inteligente de patatas ralladas crudas y patatas cocidas hechas puré, que crea un contraste de texturas increíble, crujiente por fuera y muy suave por dentro.
Es la receta perfecta para quien busca una alternativa sabrosa al típico acompañamiento o quiere traer a la mesa un toque de tradición internacional, ideal para acompañar con una capa de nata agria y una lluvia de cebollino. ¡Prepáralo una vez y se convertirá en tu nuevo comfort food favorito!
Ahora vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan los Boxty receta original irlandesa.
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
Si te gustan los pancakes salados, estoy segura de que te encantarán:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 12 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Irlandesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Boxty irlandeses
- 180 g patatas (crudas ralladas)
- 150 g patatas (cocida hervida y hecha puré)
- 180 g harina 00
- 150 ml leche (entera o desnatada)
- 1 cucharada levadura instantánea para preparaciones saladas
- 2 pizcas sal
- 1 pizca pimienta negra (molida)
- 2 nueces mantequilla (para la sartén)
- 100 g nata agria
- al gusto cebollino (picado para decorar)
Utensilios
- 1 Sartén de 18 cm de diámetro
- 1 Rallador
- 1 Prensapatatas
Cómo preparar el Boxty receta original irlandesa
1. Prepara las patatas: Empieza con la patata cocida (unos 150 g): aplástala bien con un prensapatatas o un tenedor hasta obtener un puré liso y sin grumos. Déjalo templar en un bol amplio.
2. Ralla la patata cruda: Toma la patata cruda (180 g), pélala y rállala finamente.
Paso fundamental: pon la pulpa rallada en un paño de cocina limpio y exprímela con fuerza sobre el fregadero para eliminar todo el líquido vegetal. Cuanto más seca esté, más crujiente quedará tu Boxty.
3. Haz la masa: En el bol con el puré, añade la patata cruda escurrida. Agrega la harina, la cucharada de levadura en polvo, una buena pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
Empieza a mezclar añadiendo la leche poco a poco, hasta obtener una masa espesa y homogénea (similar a la de los pancakes tradicionales).
4. Cocción en sartén: Calienta una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente, vierte un cucharón de masa.
Puedes optar por hacer tortitas pequeñas e individuales o 2 Boxty grandes que cubran el fondo de la sartén.
5. Dorado perfecto: Cocina a fuego medio durante unos 4-5 minutos por lado. Da la vuelta al Boxty solo cuando la base esté bien dorada y firme.
Continúa la cocción por el otro lado hasta que quede crujiente por fuera.
6. Decoración y servicio: Sirve el Boxty bien caliente. Para un toque de chef, decora la superficie con tiras de nata agria (puedes ayudarte con una manga pastelera o una cucharilla) y termina con un puñado de cebollino fresco picado o eneldo.
¡El Boxty también es perfecto como base para salmón ahumado o acompañado de bacon crujiente para un brunch dominical realmente especial!
❄️ Conservación: cómo mantenerlo perfecto
El Boxty da lo mejor de sí recién hecho, caliente y crujiente. Sin embargo, si te sobra un poco, aquí tienes cómo hacerlo:
En el frigorífico: Puedes conservarlo en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.
Cómo recalentarlo: Evita el microondas, que lo dejaría gomoso. El secreto para que recupere el crujiente es pasarlo por la sartén con un poco de mantequilla durante un par de minutos o ponerlo en la freidora de aire a 180°C durante 3-4 minutos.
Congelación: Puedes congelar los Boxty ya cocinados, separándolos con papel de horno. Cuando los necesites, caliéntalos directamente en el horno o en sartén sin descongelar.
💡 Consejos extra de la abuela — Boxty receta original irlandesa
Escurrirlo todo es clave: Cuando ralles la patata cruda, no te saltes el paso del paño. Si dejas el agua vegetal, la masa se volverá gris y demasiado blanda al cocinarla.
La mantequilla adecuada: Para un dorado perfecto, usa mantequilla clarificada si la tienes en casa; se quema menos y da una corteza dorada uniforme.
Grosor ideal: ¡No lo hagas demasiado grueso! Un grosor de aproximadamente 1 cm es ideal para asegurar que el interior se cocine bien sin quemar el exterior.
Otras recetas
💻Si quieres ver más recetas puedes volver al INICIO
📲Si no quieres perderte ninguna receta puedes seguirme en mi Página de Facebook, activa las notificaciones y verás cuántas recetas nuevas cada día.
FAQ (Preguntas y respuestas) Boxty receta original irlandesa
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Es mejor no hacerlo. Las patatas ralladas crudas tienden a oxidarse y ennegrecerse muy rápido al contacto con el aire, lo que vuelve la masa grisácea. El consejo es rallar, mezclar y cocinar inmediatamente para mantener ese bonito color dorado que ves en las fotos.
Mi Boxty se rompe cuando intento darle la vuelta, ¿qué estoy haciendo mal?
Probablemente el fuego esté demasiado alto o tengas prisa. El Boxty necesita unos 5 minutos por lado a fuego medio: la base debe formar una costra firme antes de darle la vuelta. Si aún está blando por el centro, espera un minuto más antes de usar la espátula.
No tengo nata agria, ¿con qué puedo sustituirla?
¡Ningún problema! Puedes hacer una versión rápida mezclando yogur griego natural con una cucharadita de zumo de limón y una pizca de sal. Como alternativa, el Boxty también está delicioso con queso crema o simplemente con un poco de mantequilla salada derretida.
