Los buñuelos de arroz con pasas son deliciosos bocados dulces fritos que se preparan para Carnaval pero también para San José, unos buñuelos toscanos que en mi casa desaparecen enseguida, tan buenos que uno tira del otro. Es cierto que todo lo que se llama buñuelo en mi casa no dura mucho; ya sean buñuelos con arroz o simplemente unos buñuelos con pasas sencillos, siempre se acaban en un momento.
Los buñuelos de arroz que he preparado hoy con pasas son realmente una delicia; tomados calientes son el colmo de lo bueno. Aunque mis favoritos siguen siendo los buñuelos con ricotta y limón, también encuentro irresistibles éstos y os confieso que, a medida que los frí o, siempre me llevo alguno.
¿Los preparamos juntos? Venid conmigo y empecemos a cocer el arroz… luego me diréis si os han gustado. ¡Hasta la próxima receta!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g arroz (originario)
- 1 huevo
- 500 ml leche
- 50 g harina
- 25 g mantequilla
- 50 g pasas
- 1 cucharada ron (o vin santo)
- 1/2 cucharadita bicarbonato (rasa)
- 1 ralladura de limón
- 50 g azúcar granulado
- 1 pizca sal
- al gusto aceite vegetal (para freír)
Para preparar los buñuelos de arroz hazte con…
- 1 Sartén para freír
Receta
¡Buñuelos dulces, golosos, irresistibles!
Primero poned las pasas en remojo inmediatamente.
En una cacerola verted la leche con una pizca de sal, llevadla a ebullición y luego añadid el arroz y, justo después, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de un limón.
Dejad cocer bien el arroz hasta que la leche esté completamente absorbida, apagad el fuego y dejadlo enfriar. Ahora añadid la yema de huevo, la harina, 1/2 cucharadita rasa de bicarbonato (atención, sólo una puntita… no más), el ron, las pasas bien escurridas y mezclad todos los ingredientes.
Ahora montad la clara de huevo e incorporadla a la mezcla justo antes de empezar a freír.
En una sartén poned abundante aceite vegetal y cuando esté bien caliente empezad a freír los buñuelos de arroz con pasas tomando la masa con una cucharada y dejándola caer directamente en el aceite hirviendo.
Cuando los buñuelos estén bien dorados por ambos lados, escurridlos y colocadlos a secar sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
En cuanto hayáis frito todos los buñuelos de arroz podéis servirlos inmediatamente. Se consumen calientes y espolvoreados con azúcar granulado o azúcar glas; notaréis lo buenos que son con las pasas!
Conservación y consejos
Conservación: os recomiendo consumir los buñuelos de arroz calientes, recién fritos; de todas formas podéis conservarlos un día en un recipiente hermético con tapa.
Podéis conservar la masa en el frigorífico durante un día y freírla en el momento.
Consejos: podéis sustituir el ron por vin santo y espolvorear con azúcar granulado o con azúcar glas.
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