La Crema de judías y patatas es un primer plato abundante y rico en sabor, seguramente muy nutritivo. Una sopa densa y cremosa para llevar a la mesa cada vez que lo desees.
Excelente plato acompañado de rebanadas de pan tostado,
Para preparar esta sopa de judías se pueden usar judías secas que deben remojarse en agua hasta por 12 horas, o simplemente puedes usar judías enlatadas cociéndolas solo unos minutos en la parte final de la preparación de este plato.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes Crema de judías y patatas
- 100 g judías borlotti secas
- 100 g judías blancas secas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 45 ml aceite de oliva
- 150 g panceta dulce (en cubos)
- 4 patatas (medianas)
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta (en polvo)
- parmigiano rallado (si lo deseas)
Herramientas Crema de judías y patatas
- Sartenes
- Cuencos
- Cucharones
- Peladores
- Cuchillos
- Batidoras
Pasos Crema de judías y patatas
Para preparar la sopa de judías y patatas, comienza remojando en agua fría las judías borlotti secas durante aproximadamente 10/12 horas. Luego cocínalas durante 30 minutos en una cacerola con agua salada. (aproximadamente 10 minutos en una olla a presión)
Mientras tanto, pela la cebolla y la zanahoria y córtalas en trozos. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
En una sartén pon el aceite de oliva virgen extra y agrega la panceta en trozos, la cebolla, zanahoria, enciende el fuego medio y deja que se ablanden durante unos minutos, luego agrega las patatas en cubos, mezcla, añade 4/5 cucharones del agua de cocción de las judías y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas, si es necesario, añade más agua de cocción.
En este punto, añade todas las judías escurridas, ajusta de sal, pimienta bien y deja que todo se sazona durante otros 10 minutos, añadiendo siempre agua si es necesario.Una vez lista, retira la sopa y pásala con una batidora de inmersión, hasta obtener una crema.
Sirve la sopa de judías con queso Grana Padano rallado y un chorrito de aceite de oliva en crudo!
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