La tarta de queso con frutos del bosque es un dulce maravilloso, sabroso y bonito de ver.
La tarta de queso con frutos del bosque, significa ‘tarta de queso’, es una tarta fría sin cocción, perfecta para cuando se busca una receta fácil y rápida sin el uso del horno.
La cheesecake es una tarta americana, la versión fría es una variante de la clásica cheesecake que os prepararemos lo antes posible. Esta tarta está formada por una base de galletas y mantequilla con encima una mezcla generalmente de queso crema combinado con otros quesos.
La receta original es la NEW YORK CHEESECAKE, que prevé cocción en horno, pero con los años han surgido muchas versiones y las que han tenido más éxito son las cheesecakes sin cocción.
Cada vez que la preparo es siempre un éxito, os conquistará con su frescura incomparable. Esta tarta no tiene temporada, yo la preparo tanto en verano como en invierno y si no encuentro fruta fresca puedo utilizar la congelada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes Tarta de queso con frutos del bosque
- 400 g galletas secas
- 100 g mantequilla
- 300 g mascarpone
- 200 g requesón
- 50 g nata para cocinar
- 80 g azúcar glas
- 12 g gelatina
- 150 g gotas de chocolate
- c.s. fresas
- bayas arándanos
- c.s. frambuesas
- 100 g nata para montar
Utensilios Tarta de queso con frutos del bosque
- Molde
- Espátula
Pasos Tarta de queso con frutos del bosque
En una batidora, triturar las galletas hasta que se conviertan en polvo y verterlas en un bol. Derretir la mantequilla hasta que esté líquida, al baño maría o en el microondas durante unos 40 segundos, verterla en el bol junto con las galletas y mezclar hasta que se absorba y se convierta en una mezcla compacta, húmeda y homogénea.
Verter la mezcla de mantequilla y galletas en el molde, presionarla con el fondo de un vaso y el dorso de una cuchara, formando también un bordillo de unos 1 cm.
Luego, colocar el molde con la base de la tarta de queso en la nevera durante aproximadamente 1 hora
Remojar la gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
En un bol, mezclar los quesos, el requesón y el mascarpone con el azúcar glas hasta obtener una crema lisa y sin grumos, añadir las gotas de chocolate.
En un cazo, calentar los 50 g de nata, extraer y escurrir bien la gelatina del agua fría, y añadirla a la nata caliente, mezclar hasta que se disuelva completamente.
Unir la mezcla de nata y gelatina a la crema de quesos, mezclando.
Verter el relleno en el molde, sobre la base de galletas previamente preparada y distribuir homogéneamente por toda la base de la tarta de queso, alisándola perfectamente con la espátula o la cuchara.
Terminado este paso, montar perfectamente la nata y decorar con la ayuda de una manga pastelera o jeringuilla para repostería, formando unos montoncitos alrededor, mientras que en el centro decoraremos con la fruta fresca.
Poner la tarta en la nevera durante al menos 5 horas, o hasta que el relleno se haya espesado bien. Al momento de servirla, decorar las porciones con hojas de menta.
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