Mini cheesecake de café. Un postre fresco sin horno, sin duda perfecto para quien no tiene ganas de encender el horno pero no quiere renunciar a comer un dulce perfecto y muy rico.
Un postre cremoso con base de galleta y un relleno de crema de café muy sencillo y sin queso. Las mini cheesecake son dulces ideales para un postre, perfectas para invitados.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Mini cheesecake de café
- 120 g galletas
- 30 g mantequilla
- 25 ml café (espresso)
- 100 ml nata para montar (ya azucarada)
- 50 ml café (espresso)
- 100 ml leche condensada
Utensilios Mini cheesecake de café
- Macchina per caffè
- Sbattitore
- Stampini
- Sac a poche
- Mattarello
- Macchine per caffè
Pasos cheesecake de café
Empezamos con la base para hacer las cheesecakes con crema de café. Extraer de la cafetera dos tazas de café para un total de 75 ml.
Triturar las galletas: podéis hacerlo a mano ayudándoos con un rodillo o meterlas en una batidora eléctrica. Derretir la mantequilla 30 segundos en el microondas.
Añadir a las galletas 25 ml del café extraído y la mantequilla derretida y fría.
¡El resto del café debe ponerse en el frigorífico!
Mezclar perfectamente y dividir la masa en 4/5 porciones; utilizar 4 moldes de silicona para muffins y formar una base.
Dejar reposar 1 hora en el congelador.
Poner la nata muy fría para montar ya azucarada (si compráis la fresca, añadir 30 g de azúcar glas) en un bol junto con el café que estaba en el frigorífico y montarla bien firme; en cuanto alcance la consistencia, añadir la leche condensada y seguir batiendo hasta obtener una textura cremosa.
Dejad reposar la crema en el frigorífico al menos 30 minutos, ponerla en una manga pastelera con boquilla de estrella ancha, sacar las bases del congelador y desmoldarlas de los moldes de silicona. Rellenar con la crema, espolvorear cacao amargo y servir.
Si no se consumen de inmediato, conservar en el frigorífico no más de 2 días.
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