Salchichón de castañas. ¡Ganas de otoño! ¿Qué mejor que un fruto como las castañas para preparar un delicioso postre? Hoy en nuestra cocina hemos realizado otro postre sencillo y rápido, pero impresionante: el salchichón de castañas. Las castañas pueden consumirse hervidas en agua y sal, o en olla a presión, para una cocción más rápida que conserva también todas las propiedades, pero también cocidas en sartenes perforadas, para obtener las famosas castañas asadas. Y luego pueden ser la base de platos salados, como sopas, cremas (arroz y castañas) y purés, o formar un rico relleno para raviolis, siendo así un alimento muy versátil en la cocina. El Salchichón de Castañas es un delicioso postre para preparar en el periodo Otoñal, tal vez después de una buena recolección hecha con vuestros hijos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 400 g castañas, hervidas (pulpa)
- 80 g azúcar
- 250 g galletas secas
- 100 g cacao amargo en polvo
- 30 ml leche
- 1 copita ron
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Bol
- Colador
- Olla a presión
Pasos
Una vez recogidas o compradas, lavad las castañas bajo agua corriente y eliminad las que estén picadas.
Pon las castañas en una olla y cúbrelas con agua ligeramente salada con dos hojas de laurel, dejadlas hervir durante 40-60 minutos o cocinad las castañas en la olla a presión durante unos 25 minutos desde el pitido.
Una vez cocidas, escúrrelas, quítales la cáscara y pélalas eliminando completamente la piel.
Pásalas por el colador o por el pasapurés para obtener un puré.
Añade el cacao y el azúcar.
Trocea las galletas y agrégalas a la mezcla.
Vierte también la leche y el ron, mezcla bien.
Ahora vierte la mezcla sobre papel de horno y enrollando forma una especie de salchichón, ayudándote con el papel de horno, envuélvelo bien apretado y déjalo reposar en la nevera al menos durante 3 horas o en el congelador durante una hora aproximadamente.
Cuando debas servirlo, espolvorea con azúcar glas.Si queréis compartir vuestras especialidades culinarias podéis inscribiros al grupo Arte y fantasía en la mesa
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