Kastanjesalami. Zin in de herfst!!! Wat is er beter dan een vrucht zoals kastanjes om een heerlijk dessert te maken. Vandaag hebben we in onze keuken nog een eenvoudig en snel dessert gemaakt, maar met een verrassend effect: de kastanjesalami. Kastanjes kunnen gekookt worden in water en zout, of in een hogedrukpan voor een snellere bereiding die ook alle eigenschappen behoudt, of gekookt in speciale geperforeerde pannen om de beroemde gepofte kastanjes te verkrijgen. En ze kunnen ook de basis vormen voor hartige gerechten, zoals soepen, minestrones (rijst en kastanjes) en romige soepen, of een rijke vulling voor ravioli zijn, waardoor het een zeer veelzijdig ingrediënt in de keuken is. De Kastanjesalami is een heerlijk dessert om te bereiden in de herfstperiode, misschien na een mooie oogst samen met uw kinderen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 400 g kastanjes, gekookt (pulp)
- 80 g suiker
- 250 g droge koekjes
- 100 g cacaopoeder
- 30 ml melk
- 1 glaasje rum
- n.v.t. poedersuiker
Benodigdheden
- Kom
- Zeef
- Hogedrukpan
Stappen
Was de kastanjes goed onder stromend water en verwijder eventuele beschadigde kastanjes
Plaats de kastanjes in een pan en bedek ze met licht gezouten water en voeg twee laurierblaadjes toe, laat ze 40-60 minuten koken of kook de kastanjes in de snelkookpan gedurende ongeveer 25 minuten vanaf het moment dat het fluitje gaat.
Als ze gaar zijn, laat ze uitlekken, schil ze en verwijder de schil volledig.
Zeef ze om een puree te verkrijgen.
Voeg de cacao en de suiker toe.
Verkruimel de koekjes en voeg ze toe aan het mengsel.
Giet ook de melk en de rum erbij, meng goed.
Giet het mengsel nu op bakpapier en vorm er een soort salami van, help jezelf met het bakpapier, wikkel het strak en laat het minstens 3 uur in de koelkast rusten of ongeveer 1 uur in de vriezer.
Bestrooi met poedersuiker bij het serveren.Als je je specialiteiten in de keuken wilt delen, kun je lid worden van de groep Kunst en fantasie aan tafel
Kunst en fantasie aan tafel verwelkomt je voor andere nieuwe en interessante maar vooral altijd eenvoudige recepten om in korte tijd te maken, je vindt ons op de homepage van de site Kunst en fantasie aan tafel
Als je van onze recepten houdt en altijd op de hoogte wilt blijven, kun je ons volgen door een like achter te laten op de facebook-pagina door te klikken op Kunst en fantasie aan tafel
Je kunt me ook volgen op Pinterest door te klikken op HIER
We zijn ook op het nieuwe YouTube-kanaal door te klikken op HIER
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om iedereen te bedanken die langs is gekomen en nog zal komen voor de bezoeken, voor de reacties…
