Dulce esponjoso abrazo una tarta marmolada alternativa porque las dos masas, en vez de mezclarse con arte, se dejan íntegras y simplemente muy juntas, como en las famosas galletas que también encontráis en mi blog.
ABBRACCI CASALINGHI
El bizcocho esponjoso abrazo es un dulce sencillo, genuino y casero que he enriquecido en la parte chocolatera con algunos trocitos de chocolate negro que además añadí por encima antes de hornearlo.
Podéis variar el bizcocho abrazo añadiendo gotas de chocolate blanco y/o ruby, o poniendo pasas sultanas remojadas previamente en agua o en una mezcla de agua y ron, o añadiendo pequeños trozos de frutas escarchadas mixtas…
Si os gustan estos bizcochos esponjosos y realmente deliciosos especialmente para el desayuno en familia, os propongo estas recetas:
BIZCOCHO DE ADELAIDE
y también el 
DULCE 12 CUCHARADAS
y también el 
BIZCOCHO DE ACEITE Y CACAO
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DULCE ESPONJOSO ABRAZO
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 409,53 (Kcal)
- Carbohidratos 56,48 (g) de los cuales azúcares 26,92 (g)
- Proteínas 7,81 (g)
- Grasa 18,46 (g) de los cuales saturados 3,09 (g)de los cuales insaturados 6,62 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sodio 29,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes RECETA Dulce esponjoso abrazo
- 4 huevos
- 400 g harina 00 (Y un poco más para el molde)
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1 cucharada ralladura de limón
- 240 g azúcar
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 250 g nata fresca para montar (AÑADIDA SIN MONTAR)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 60 g aceite de semillas (Y un poco más para el molde)
- 60 g chocolate negro al 70% (troceado y opcional)
Herramientas RECETA Dulce esponjoso abrazo
- Molde para roscas , con cierre de cremallera, de 24 cm
- Batidora / Mezclador batidora
- 2 Cuencos
- Espátula
- Báscula de cocina G3Ferrari G20062
Preparación de la Receta Dulce Esponjoso Abrazo
Para el dulce esponjoso abrazo, lo primero es cascar los huevos enteros en un bol, añadir la ralladura de limón y la vainilla.
Empiezo a montar y añado también el azúcar; bato todo con la batidora hasta obtener un batido esponjoso y espumoso.
Siempre con las varillas en marcha, añado la nata y luego el aceite de semillas.
Sigo integrando la masa y añado la harina tamizada con la levadura, en varias veces.
Así obtengo una masa fluida y homogénea sin grumos y lisa.
Divido la masa obtenida en dos partes de peso parecido (mi parte clara invadió la parte chocolatera…) y añado a una de las partes 2 cucharadas de cacao amargo en polvo tamizado.
Mezclo bien y si… si resultase una masa menos fluida que la «natural», añadid un chorrito de aceite o de nata, es decir, de líquidos ya presentes en la masa.
He añadido a la parte de cacao un poco de chocolate negro troceado y, tras engrasar y enharinar el molde, he vertido por separado las 2 masas nivelándolas bien.
Ahora he espolvoreado solo la mitad chocolatera con el resto del chocolate negro troceado y luego he horneado a 180°C en modo estático durante unos 40/45 minutos, o según las características de vuestro horno.
Una vez hecho, dejo enfriar, luego desmoldo el dulce esponjoso abrazo, un clásico bizcocho no demasiado dulce y ¡muy rico!
¡Buen provecho!
Annalisa
