Zachte omhelzing is een alternatieve marmercake: de twee beslagsoorten worden niet kunstig gemengd maar blijven intact en liggen gewoon dicht tegen elkaar, vergelijkbaar met de beroemde koekjes die je ook op mijn blog vindt.
HUISGEMAAKTE ABBRACCI
De zachte tulband is een eenvoudige, huiselijke en pure cake die ik in het chocoladegedeelte heb verrijkt met wat stukjes pure chocolade die ik ook bovenop heb toegevoegd voor het bakken.
Je kunt de omhelzingcake nog variëren door witte chocolade druppels en/of ruby toe te voegen, maar ook door rozijnen te gebruiken die je eerder in water of in water met rum hebt geweekt, of door kleine stukjes gekonfijt fruit toe te voegen…
Als je van deze luchtige tulbanden houdt, vooral voor een familiebreakfast, stel ik je ook deze recepten voor:
ADELAIDE’S TULBAND
en ook de 
12 LEPELTJES CAKE
en ook de 
TULBAND MET OLIJ EN CACAO
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een recepten-kanaal op WhatsApp geopend, open voor iedereen en gratis: geen meldingen en geen geluid. Je kunt je inschrijven via de link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ZACHTE OMHELZING
La cucina di ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 409,53 (Kcal)
- Koolhydraten 56,48 (g) waarvan suikers 26,92 (g)
- Eiwitten 7,81 (g)
- Vet 18,46 (g) waarvan verzadigd 3,09 (g)waarvan onverzadigd 6,62 (g)
- Vezels 2,10 (g)
- Natrium 29,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten RECEPT Zachte omhelzing
- 4 eieren
- 400 g tarwebloem 00 (En iets meer voor de vorm)
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- 240 g suiker
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 250 g verse room om te kloppen (toevoeging niet opgeklopt)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 60 g plantaardige olie (En iets meer voor de vorm)
- 60 g 70% pure chocolade (gehakt en optioneel)
Gereedschap RECEPT Zachte omhelzing
- Tulbandvorm , met scharnier sluiting, 24 cm
- Blender / Mixer blender
- 2 Kommen
- Spatel
- Keukenweegschaal G3Ferrari G20062
Bereiding van het recept Zachte omhelzing
Voor de Zachte omhelzing breek ik eerst de hele eieren in een kom, voeg ik de geraspte citroenschil en de vanille toe.
Ik begin te kloppen en voeg ook de suiker toe, en klop alles met de mixer tot een luchtig en schuimig mengsel ontstaat.
Blijf de elektrische gardes gebruiken en voeg vervolgens de room en daarna de plantaardige olie toe.
Ga door met het mengen van het beslag en voeg in etappes de gezeefde bloem met het bakpoeder toe.
Je krijgt zo een vloeiend, homogeen mengsel zonder klontjes en mooi glad.
Verdeel het verkregen beslag in ongeveer twee gelijke delen (mijn lichte deel liep een beetje in het chocoladegedeelte…) en voeg aan één deel 2 eetlepels gezeefd cacaopoeder toe.
Meng goed en als het chocolademengsel minder vloeibaar is dan het “naturel”-gedeelte, voeg dan een scheut olie of wat room toe — dus extra vloeistof die al in het beslag past.
Ik heb aan het cacaogedeelte wat fijngehakte pure chocolade toegevoegd en nadat ik de bakvorm heb ingevet en bebloemd heb ik de twee beslagdelen apart in de vorm gegoten en mooi vlakgestreken.
Nu heb ik alleen de chocoladehelft bestrooid met de resterende fijngehakte bittere chocolade en vervolgens gebakken op 180°C in statische stand gedurende ongeveer 40/45 minuten, afhankelijk van uw oven.
Na het bakken laat ik afkoelen, haal ik uit de oven en stort ik de Zachte omhelzing — een klassieke tulband, niet te zoet en erg lekker!
Eet smakelijk!
Annalisa
