Vorbereitung des Rezepts Zarter Umarmungskuchen

• Für den Zarten Umarmungskuchen schlage ich zunächst die Eier ganz in eine Schüssel auf, gebe die geriebene Zitronenschale und den Vanilleextrakt dazu.

  Ich beginne zu schlagen und füge den Zucker hinzu, und mixe alles mit dem Handmixer, bis eine luftige, schaumige Masse entstanden ist.

• Dabei arbeite ich mit den Rühern und gebe dann die Sahne und anschließend das Pflanzenöl hinzu.

• Ich rühre weiter und füge das gesiebte Mehl mit dem Backpulver in mehreren Portionen hinzu.

  So erhalte ich eine flüssige, homogene Masse ohne Klumpen und ganz glatt.

• Ich teile die erhaltene Masse in zwei etwa gleich schwere Teile (bei mir hat die helle Masse die schokoladige ein wenig überrannt…) und gebe zu einer der Hälften 2 Esslöffel gesiebtes Kakaopulver.

  Gut verrühren und falls die Schoko-Masse weniger flüssig als die „Natur“-Masse sein sollte, gebt einen Schluck Öl oder Sahne hinzu, also eine der bereits im Teig vorhandenen flüssigen Komponenten.

• Ich habe der Kakaohälfte etwas gehackte Zartbitterschokolade hinzugefügt und nachdem ich die Backform gefettet und bemehlt hatte, habe ich die beiden Teige getrennt hineingegossen und gut verteilt.

  Dann habe ich nur die schokoladige Hälfte mit der restlichen gehackten Zartbitterschokolade bestreut und bei 180°C im Ober/Unterhitze-Modus für etwa 40/45 Minuten gebacken – je nach Eigenschaften eures Ofens.

• Nach dem Backen lasse ich den Kuchen abkühlen, nehme ihn dann aus dem Ofen und stürze den Zarten Umarmungskuchen. Ein klassischer Rührkuchen, nicht zu süß und sehr lecker!

  Guten Appetit!

  Annalisa