Los hinojos son una verdura que compro a menudo porque son crujientes y buenísimos en verano como pinzimonio pero igualmente excelentes cocidos y gratinados en el horno con bechamel y mucho queso parmesano rallado y también como esta receta de hinojos crudos marinados, ¡una guarnición fresca y ligera! Los aliño así: es la forma más sencilla y rica de aliñar los hinojos crudos y hacerlos aún más sabrosos!
Hoy en Bolonia hace un calor, pero un calor tremendo y… ¡no tengo ganas de hacer nada! La receta de hoy por lo tanto es sencillísima y facilísima, es decir, HINOJOS crudos marinados, ¡una verdadera tontería eh eh!
El hinojo tiene 31 calorías por 100 gramos de producto y no sé si sabéis esta pequeña curiosidad que puede ser macho o hembra!
El hinojo macho tiene forma redondeada y es más carnoso y menos fibroso que el hembra, de forma más alargada. El hinojo es, como decía antes, hipocalórico, lleno de fibras y con propiedades digestivas y es beneficioso para todo el aparato gastrointestinal.
De hecho, tiene la capacidad de evitar la formación de gases intestinales y al contener anetol, es capaz de actuar sobre las dolorosas contracciones abdominales. No hay que olvidar también su poder antiinflamatorio pero… ahora vamos a la cocina para preparar los hinojos crudos marinados!
Los hinojos hoy en día se encuentran durante todo el año porque según la temporada, cambia el área de cultivo. Por ejemplo, los que se recolectan en invierno y hasta la primavera se recogen sobre todo en Calabria y Apulia, regiones que por sí solas ya aportan el 50 % de la producción italiana y recuerdo que Italia es el primer productor europeo además de ser el mayor consumidor!
VARIANTES DIVERTIDAS
Si queremos dar un aroma intrigante a la ensalada de hinojos crudos podemos:
• añadir bayas de pimienta rosa
• vinagre balsámico de Módena
• piel de naranja bio.
La receta es sencillísima y muy rica ¡y crujiente!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA HINOJOS CRUDOS MARINADOS
- 3 Hinojos
- c.s. vinagre de manzana
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. semillas de hinojo
- c.s. Sal fina
- c.s. pimienta blanca (pero también negra…)
Herramientas RECETA HINOJOS CRUDOS MARINADOS
#ADV
- Mandolina
- Bol
Preparación RECETA HINOJOS CRUDOS MARINADOS
Lavad y eliminad las hojas más duras de los hinojos.
Con la mandolina (os recomiendo usar la herramienta para proteger los dedos porque yo, muy lista, hace tiempo me dejé medio dedo) rebanad finamente los hinojos.
Colocadlos en un bol y aliñadlos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y semillas de hinojo.
Ajustad de sal y pimienta.
Mezclad bien y cubrid con film transparente de cocina.
Colocad el bol cubierto en el frigorífico dejándolo por al menos 2 horas para dar un aroma más intenso a esta guarnición con verduras frescas marinadas.
Si os acordáis de mezclarlo de vez en cuando, ¡los hinojos crudos marinados son aún más sabrosos!
Sencillos, fáciles y muy apetitosos y crujientes, aquí está la receta de los hinojos marinados ideales para depurarse y mantenerse ligero!
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
Una receta que os recomiendo encarecidamente con los hinojos es un aperitivo rápido y sabroso con salmón cuya receta es absolutamente imperdible…
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