El hinojo es una verdura que compro a menudo porque es crujiente y delicioso en verano como crudités, pero también es muy bueno hervido y gratinado al horno con bechamel y mucho parmesano rallado, y también como esta receta de hinojo crudo marinado, ¡una guarnición fresca y ligera!
Hoy en Bolonia hace un calor, pero un calor tremendo y… ¡no tengo ganas de hacer nada! Así que la receta de hoy es muy sencilla y facilísima, es decir, HINOJO crudo marinado, ¡una verdadera tontería je je!
El hinojo tiene 31 calorías por cada 100 gramos de producto, y no sé si sabéis esta pequeña curiosidad: ¡puede ser macho o hembra!
El hinojo macho tiene forma redondeada y es más carnoso y menos fibroso que el hembra, que tiene una forma más alargada. El hinojo, como dije antes, es hipocalórico, lleno de fibra y con propiedades digestivas, y es beneficioso para todo el aparato gastrointestinal.
De hecho, tiene la capacidad de evitar la formación de gases intestinales y, al contener anetol, es capaz de actuar sobre las contracciones abdominales dolorosas. No olvidemos tampoco su poder antiinflamatorio, pero… ¡ahora vamos a la cocina para preparar el hinojo crudo marinado!
El hinojo se encuentra todo el año porque, según la temporada, cambia el área de cultivo. Por ejemplo, los recogidos en invierno y hasta la primavera se recolectan principalmente en Calabria y Apulia, regiones que por sí solas aportan ya el 50 % de la producción italiana, y recuerdo que Italia es el primer productor europeo además del mayor consumidor!
VARIANTES DELICIOSAS
Si queremos darle un aroma intrigante a la ensalada de hinojo crudo podemos:
• añadir bayas de pimienta rosa
• vinagre balsámico de Módena
• ralladura de naranja bio.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA HINOJO CRUDO MARINADO
- 3 Hinojos
- c.s. vinagre de manzana
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. semillas de hinojo
- c.s. Sal fina
- c.s. pimienta blanca (o también negra…)
Herramientas RECETA HINOJO CRUDO MARINADO
#ADV
- Mandolina
- Bol
Preparación RECETA HINOJO CRUDO MARINADO
Lava y elimina las hojas más duras del hinojo.
Con la mandolina (asegúrate de usar el protector de dedos porque yo, lista de mí, me dejé hace un tiempo medio dedo) corta finamente los hinojos.
Colócalos en un bol y condiméntalos con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y semillas de hinojo.
Ajusta de sal y pimienta.
Mezcla bien y cubre con film transparente de cocina.
Coloca el bol cubierto en la nevera dejándolo al menos 2 horas para dar un aroma más intenso a esta guarnición con verduras frescas marinadas.
Si recuerdas mezclarlo de vez en cuando, ¡los hinojos crudos marinados estarán aún más buenos!
Sencillos, fáciles y muy apetitosos y crujientes, aquí tienes la receta de los hinojos marinados ¡ideales para depurarse y mantenerse ligero!
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
Una receta que os recomiendo encarecidamente con hinojo es un aperitivo rápido y sabroso con salmón cuya receta es absolutamente imperdible…
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