El Plumcake de fresas es un dulce esponjoso y sin mantequilla, perfecto para empezar el día con ligereza. La particularidad de esta receta es la masa hecha solo con claras, que aporta una textura casi «nube» y un sabor delicado; sin embargo, si prefieres un punto más rico, puedes usar huevos enteros.
Sencillo y rápido de preparar, la adición de yogur en la masa lo deja húmedo en su punto y encantará también a los niños. ¡Aprovecha las fresas frescas de temporada para llevar a la mesa un aroma irresistible para el desayuno de mañana!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes Plumcake de fresas
- 200 g Fresas ("+8 para la decoración")
- 250 g harina 00 ("+ 3 cucharadas")
- 140 g Azúcar
- 4 Claras ("Como alternativa 2 huevos enteros")
- 125 g yogur natural blanco
- 70 ml aceite de girasol
- 1 bustina polvo de hornear para dulces (16 g)
- 1 bustina vainillina
Utensilios
- Batidora eléctrica de varillas
- Bol
- Molde para plumcake
- Papel de hornear
- Cuchara de madera
- Tamiz
- Cuchara
- Papel de aluminio
- Rejilla para pasteles
Preparación del plumcake de fresas
Monta las claras a punto de nieve con el azúcar durante al menos 10-15 minutos. Una vez listas, apaga la batidora y añade el aceite en hilo, mezcla bien y añade el yogur. Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera y añade la harina y la levadura tamizadas.
Lava 200 g de fresas y quítales las hojitas, después córtalas en trocitos. Colócalas en un bol, añade dos cucharadas de harina y mezcla. Ahora incorpóralas a la masa; este procedimiento evitará que las fresas se hundan todas en el fondo.
Forra con papel de hornear un molde para plumcake y vierte la mezcla. Ahora lava y corta por la mitad las fresas para colocarlas encima, pero antes pásalas por harina y quita el exceso.
Hornea en horno estático a 180°C durante 35 minutos; pasado el tiempo haz la prueba del palillo, siempre en el centro del bizcocho. Si el plumcake no estuviera cocido, baja la temperatura del horno a 160°C, cubre el bizcocho con un papel de aluminio y termina la cocción unos 15 minutos más aproximadamente.
Siempre respeta la temperatura de tu horno y haz la prueba del palillo antes de sacar. Déjalo enfriar una horita en el molde y luego pásalo a una rejilla.
Antes de servir el plumcake de fresas espolvorea con azúcar glas.
¡Sirve y date un capricho!
Cómo conservar el plumcake
Conserva el plumcake de fresas a temperatura ambiente durante unos días, cubierto.
Si te gustan los plumcakes prueba este de manzana y nueces, ¡tiene un sabor único!
