Te cuento una breve historia sobre cómo me apasioné por las batatas. Fue así que durante un viaje a Ámsterdam me encontré con una de las muchísimas tiendas de patatas fritas para llevar. Una en particular ofrecía clásicas papas fritas, es decir, papas normales fritas, y también batatas fritas. Acostumbrado a consumir siempre papas blancas normales, obviamente elegí esas, pero en el momento en que el vendedor puso mi porción dentro de un cono de papel, por error, mezcló algunas batatas en el conjunto.
Una vez tuve en mis manos ese cono lleno de patatas, impulsado por la curiosidad, probé inmediatamente las batatas (que nunca habría elegido). Tan pronto como las probé fue como un destello. Pensé: «¿pero por qué las estoy descubriendo solo ahora«? De mi afirmación puedes entender que me entusiasmaron de inmediato y tan pronto como regresé a Italia corrí a comprarlas y desde entonces las consumo regularmente.
La característica principal de las batatas es su color naranja intenso, unido a un sabor totalmente diferente al de las papas blancas. Además, tienen un porcentaje muy rico de vitamina A, prácticamente ausente en las papas normales, pero mantienen casi invariables los porcentajes de calorías, proteínas, grasas y carbohidratos. Las batatas, en comparación con las blancas, tienen más fibras, vitamina B6, vitamina C y calcio, pero tienen un poco menos de potasio
En esta brevísima receta te muestro cómo prepararlas de manera realmente sencilla en una freidora de aire y disfrutarlas como más te guste, solas o para acompañar platos de carne, hamburguesas, pollo, etc.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para preparar las Batatas dulces en freidora de aire
- 500 g batatas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Freidora de aire
- Pelador de patatas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos
Para realizar las Batatas dulces en freidora de aire
En primer lugar, toma las batatas recién enjuagadas y secas y con la ayuda de un pelador elimina toda la piel. Corta las batatas primero en rodajas gruesas de aproximadamente un cm y luego de esas rodajas saca bastones.
En este punto, vierte todos los bastones dentro de un bol y añade una cantidad de aceite de oliva virgen extra suficiente para engrasarlos completamente. Mezcla con las manos o con una espátula para amalgamar bien todo.
Para completar, vierte todos los bastones dentro del cestillo de la freidora de aire forrado con papel de horno (también puedes no poner el papel) y activa la cocción a 180° durante unos 40 minutos, cuidando de mezclarlas de vez en cuando.
Para terminar, una vez finalizada la cocción, espolvorea las batatas con sal y sirve.
Consejos
Corta las batatas manteniendo un grosor igual asegurándote de una cocción uniforme.
Mezcla periódicamente las batatas durante la cocción y prueba de vez en cuando para percibir el grado de cocción, ya que, dependiendo de las cantidades y el modelo de tu freidora, los tiempos podrían variar.
Decora las batatas cocidas con salsa barbacoa para un sabor adicional y más sabroso.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar aceite de semilla en lugar de aceite de oliva virgen extra?
Absolutamente sí
