Je vais te raconter une petite histoire sur comment je suis devenu passionné par les patates douces. C’était lors d’un voyage à Amsterdam que je suis tombé sur l’un des nombreux magasins de frites à emporter. L’un d’eux proposait des frites classiques, c’est-à-dire des pommes de terre normales, et des patates douces également frites. Habitué à consommer des pommes de terre blanches normales, j’ai évidemment choisi celles-ci, mais au moment où le vendeur a mis ma portion dans un cône en papier, par erreur, il a mélangé quelques patates douces dedans.

Une fois ce cône plein de pommes de terre en main, poussé par la curiosité, j’ai tout de suite goûté les patates douces (que je n’aurais jamais choisies). Dès que je les ai goûtées, ça a été comme un flash ! J’ai pensé : « mais pourquoi je les découvre seulement maintenant » ? De mon affirmation, tu peux comprendre que j’en suis immédiatement tombé amoureux et dès mon retour en Italie, je me suis empressé d’en acheter et depuis, j’en consomme régulièrement.

La caractéristique principale des patates douces est leur couleur orange intense, associée à un goût totalement différent des pommes de terre blanches. De plus, elles contiennent une forte proportion de vitamine A, pratiquement absente dans les pommes de terre normales, tout en gardant presque inchangées les proportions de calories, protéines, graisses et glucides. Les patates douces, par rapport aux blanches, ont plus de fibres, de vitamine B6, de vitamine C et de calcium, mais un peu moins de potassium

Dans cette très courte recette, je te montre comment les préparer de manière vraiment simple à la friteuse à air et les déguster comme tu préfères, seules ou pour accompagner des plats de viande, hamburger, poulet, etc.

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