¿Una idea rápida para acompañar un segundo plato? Aquí tienes las setas rellenas. Pero no pienses que es el típico plato que solo se puede hacer los domingos, porque no se tarda tanto en cocinarlas. Es una preparación muy rápida y una cocción aún más veloz. Yo las hice en olla multicooker, pero al final del artículo encontraréis también otras formas de cocinado.
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Instant Pot
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
La cantidad de setas varía según el tamaño. Si son especialmente grandes podéis usar solo 8 setas; si son medianas recomiendo aumentarlo a 12.
- 12 champiñones
- 50 g queso tipo fontina
- 1 ramito perejil
- 1 cucharadita pimentón (opcional)
- 1 cucharadita cebollino
- 1 cucharada pan rallado
- q.b. sal
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. queso parmesano rallado
Herramientas
Para esta receta usé mi olla multicooker Cecotec, con la tapa horno. Pero podéis hacer la misma receta también en freidora de aire, horno, microondas (los tiempos de cocción cambian un poco).
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- Picadora
- Multicooker Olla multifunción
- Tapa Cecotec
Pasos
Primero veamos la preparación de las setas, que es muy fácil y también rápida. Luego nos concentraremos en la cocción que, como ya he mencionado, os dejo en diferentes modalidades.
Lo primero es limpiar las setas: elimina la parte terrosa, límpialas con un trozo de papel de cocina húmedo y separa el tallo. Luego, con un cuchillo afilado, pélalas.
Recoge los tallos en una picadora y tritúralos hasta obtener la consistencia que ves en la foto.
En el robot añade también perejil, pan rallado, pimentón, cebollino y sal. Tritura todo de nuevo.
Sala y engrasa el interior de las sombreretes, luego pon una cucharadita de la mezcla que has obtenido.
Engrasa el fondo de la olla multicooker y coloca las setas.
Coloca la tapa horno y cierra. Ajusta la modalidad «Cocción Horno» durante 12 minutos, a 110° para la olla, mientras la tapa a 180° C también durante 12 minutos. Recuerda que en la Cecotec debes bajar la palanca de la tapa para que funcione.
Trascurrido el tiempo de cocción, apaga y deja reposar unos minutos antes de servir.
Coloca las setas en la cesta de la freidora de aire, programa a 200° C durante 8 minutos. Comprueba si están hechas y, si no, alarga la cocción un par de minutos más, quizá bajando la temperatura a 170 °C para evitar que se quemen.
Coloca las setas en una fuente forrada con papel antiadherente. Ajusta el horno a 180° C y, cuando haya alcanzado la temperatura, hornea durante 15-20 minutos, poniendo el mando en grill los últimos 3 minutos.
Pon las setas rellenas en una bandeja apta, mejor si es la función crisp y ajusta en modalidad crisp durante 10-12 minutos. En muchos hornos esta función se indica como comby. Ten en cuenta que el tiempo puede variar en función de la potencia de tu microondas pero también según la cantidad y el tamaño de las setas.
Conservación
Recomiendo comer las setas rellenas tibias. Si sobra alguna, guárdalas en un recipiente hermético y consérvalas en el frigorífico 1-2 días. Antes de consumirlas, cálientalas unos minutos en horno, freidora o microondas, teniendo cuidado de utilizar el recipiente adecuado para cada electrodoméstico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Lee mi reseña sobre la tapa Cecotec para ollas a presión eléctricas GM
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