La ensalada de farro con calabacines y tomatitos es un primer plato rápido y lleno de sabor.
Una receta no demasiado calórica es ideal para ofrecer, incluso a los tuyos, cuando el tiempo escasea pero apetece algo un poco distinto de lo habitual sin dejar de ser ligera.
La preparación es realmente sencilla, pero quiero aconsejarte una pequeña variante si te gusta el pescado: Farro frío con calabacines y gambas o prueba también el Farro frío a la griega.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 264,72 (Kcal)
- Carbohidratos 21,59 (g) de los cuales azúcares 0,55 (g)
- Proteínas 12,91 (g)
- Grasa 15,54 (g) de los cuales saturados 1,06 (g)de los cuales insaturados 0,13 (g)
- Fibras 3,81 (g)
- Sodio 393,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g farro perlado
- 2 g calabacines
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- al gusto sal
- al gusto orégano
- al gusto tomatitos
- 120 g scamorza
Pasos
Como primer paso, cuece el farro; yo he utilizado el precocido que está listo en 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo de cocción, escúrrelo y enfríalo bajo el chorro de agua.
Colócalo en un bol y aliña con una pizca de sal y aceite.
A continuación, ocupaos del aliño: corta los calabacines en cubitos, luego saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y ajo, y después déjalos enfriar.
Corta los tomatitos en trozos y reúnelos en el bol con el farro, aliñándolos con aceite, sal y albahaca.
Por último, incorpora también los calabacines y mezcla todo; puedes servirlo de inmediato o dejarlo enfriar una hora en la nevera para que tome mejor sabor y resulte aún más apetecible.
Conservación
La ensalada de farro con calabacines y tomates se puede conservar en la nevera hasta dos días, cerrada en un recipiente hermético.
