Pasta con stracciatella y pistachos súper cremosa plato principal fantástico, un clásico que nunca falla. Para esta receta me inspiré en las linguini con crema de burrata y pistachos. La receta es realmente sencilla y rápida, lista en menos de 20 minutos; un plato gourmet perfecto si tenéis invitados a comer y disponéis de poco tiempo.
Si queréis una versión aún más sabrosa probad las linguini con burrata y anchoas, riquísimas; su sabor intenso hace este plato realmente especial.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 280 g pasta
- 200 g stracciatella
- 80 g pistachos
- 100 g guanciale
- al gusto granella di pistacchi (para decorar)
Cómo hacer la pasta con burrata y pistachos
Empezad poniendo a cocer la pasta en abundante agua salada, durante el tiempo indicado en el paquete.
Mientras tanto, cortad el guanciale en dados y, a continuación, doradlo en una sartén antiadherente sin añadir grasa.
En un vaso de batidora poned la stracciatella y los pistachos y trituradlo todo con una batidora de mano. Si es necesario, añadid agua de cocción de la pasta para hacerlo más cremoso.
A continuación, en la misma sartén donde habéis cocinado el guanciale, echad la pasta cocida y la crema preparada. Saltead todo a fuego vivo unos segundos. Emplatad y servid con granillo de pistachos.
Conservación y variantes Pasta con stracciatella y pistachos
Podéis sustituir el guanciale por mortadela o panceta. Para dar un toque de frescura, podéis añadir un toque cítrico: añadid la ralladura de la piel de un limón al final de la cocción.
