Massa com stracciatella e pistache super cremosa primeiro prato fantástico, um clássico que nunca decepciona! Para a receita me inspirei nas linguine com creme de burrata e pistache. A receita é realmente simples e rápida, pronta em menos de 20 minutos, prato gourmet perfeito se você tiver convidados no almoço e pouco tempo.
Se quiser uma versão ainda mais saborosa, experimente as linguine com burrata e anchovas, super gostosas e com seu sabor intenso deixam este prato realmente especial.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 280 g massa
- 200 g stracciatella
- 80 g pistaches
- 100 g guanciale
- a gosto pistache picado (para decorar)
Como fazer a massa com burrata e pistache
Comece colocando a massa para cozinhar em bastante água salgada, pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, corte o guanciale em cubos e doure em uma frigideira antiaderente sem gordura.
No mixer (ou com um mixer de imersão) coloque a stracciatella e os pistaches e processe tudo. Se necessário, adicione água do cozimento da massa para deixá-la mais cremosa.
Nesse ponto, na mesma frigideira onde você cozinhou o guanciale, junte a massa escorrida e o creme preparado. Salteie tudo em fogo alto por alguns segundos. Coloque nos pratos e sirva com pistache picado.
Conservação e variações Massa com stracciatella e pistache
Você pode substituir o guanciale por mortadela ou pancetta. Para dar um toque de frescor, pode adicionar um toque cítrico: acrescente a casca ralada de um limão ao final do cozimento.
