Pasta met stracciatella en pistachenoten, heerlijk romig heerlijk hoofdgerecht fantastisch, een grote klassieker die nooit teleurstelt! Voor dit recept liet ik me inspireren door de linguine met burratacrème en pistachenoten. Het recept is echt eenvoudig en snel, klaar in minder dan 20 minuten, een gourmetgerecht perfect als je gasten hebt voor de lunch en weinig tijd hebt.
Als je een nog smaakvollere variant wilt, probeer dan de linguine met burrata en ansjovis, heerlijk van smaak en met hun intense aroma maken ze dit gerecht echt bijzonder.
Volg me op mijn socialmediapagina’s van Facebook, Instagram en YouTube om niets van het nieuws te missen.
Andere recepten die je misschien interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 280 g pasta
- 200 g stracciatella
- 80 g pistachenoten
- 100 g guanciale
- naar smaak gehakte pistachenoten (om te garneren)
Hoe je pasta met burrata en pistachenoten maakt
Begin met het koken van de pasta in ruim gezouten water volgens de tijd die op de verpakking staat.
Snijd ondertussen de guanciale in blokjes en bak deze in een anti-aanbakpan zonder extra vet.
Doe in een mixer de stracciatella en de pistachenoten en pureer alles met een staafmixer. Voeg zonodig wat pastakookvocht toe om het romiger te maken.
Giet op dit punt in dezelfde pan waarin je de guanciale hebt gebakken de gekookte pasta en de bereide crème. Schep alles een paar seconden op hoog vuur om. Schep op en serveer met gehakte pistachenoten.
Bewaren en varianten van Pasta met stracciatella en pistachenoten
Je kunt de guanciale vervangen door mortadella of pancetta. Voor een frisse toets kun je een citrusaccent toevoegen: rasp aan het einde van de bereiding de schil van een citroen.
