Los nidos de galletas de chocolate: dulces para Pascua son unas galletas de chocolate sencillas pero muy llamativas, perfectas para preparar durante la época de Pascua.
La base, por tanto, es una galleta de cacao con pepitas de chocolate, ligeramente quebradiza, que acoge en el centro una golosa ganache de chocolate con leche. La decoración final con pequeños huevitos de colores transforma estas galletas en auténticos nidos primaverales.
Son fáciles de hacer y no requieren técnicas complicadas: basta preparar la masa de las galletas y, una vez horneadas y frías, rellenarlas con la ganache y, con una manga pastelera, crear un borde irregular que recuerda a las ramitas entrelazadas de un nido.
En definitiva, estos dulces son perfectos si buscas ideas bonitas para poner en la mesa en Pascua, cuando tienes invitados.
Te explico todo en la receta.
LEE LAS PREGUNTAS FRECUENTES Y LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA
OTRAS RECETAS INTERESANTES
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Lunes de Pascua
Ingredientes
- 181 g harina tipo 1
- 20 g cacao en polvo amargo
- 70 g azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 60 ml aceite de arroz (o el que tengas)
- 40 g gotas de chocolate
- Medio cucharadita levadura en polvo para repostería
- leche (1 o 2 cucharadas si hace falta)
- ralladura de naranja
- 200 g chocolate con leche
- 200 ml nata para montar
- huevitos (de azúcar de colores)
- fideos de colores
Utensilios
- Batidora de mano
- Tapete microperforado
- Bandeja de horno microperforada
Pasos
Picar a mano sobre una tabla el chocolate con leche y recogerlo en un recipiente. Llevar la nata a ebullición y verterla sobre el chocolate en varias veces.
Mezclar con delicadeza para evitar que la crema incorpore aire, cubrir con film a contacto y dejar en el frigorífico durante una noche.
Al día siguiente, montar con las varillas eléctricas durante unos minutos la ganache fría del frigorífico. Volver a guardar en el frigorífico hasta que sea necesario.
Unir en un bol la harina y el cacao tamizados, la levadura, el azúcar y las gotas de chocolate; mezclar y añadir la ralladura de una naranja, preferiblemente ecológica y, en cualquier caso, bien lavada y seca.
Verter el aceite.
Añadir el huevo y mezclar. Si fuera necesario, porque el huevo puede ser pequeño o la harina tenga mayor absorción, añadir una o dos cucharadas de leche (normal o vegetal).
Dividir la masa en unas 8 bolas; aplastarlas ligeramente sobre la bandeja forrada con el tapete o papel de horno y, si quieres darles una forma más regular, ayudarte con un molde redondo o un vaso de aproximadamente 8 cm de diámetro. Hornear en horno precalentado a 170°C con ventilación durante un máximo de 15 minutos. Si el horno es estático, 180°C durante 15/18 minutos.
En cualquier caso, las galletas no deben endurecerse demasiado.
Untar la superficie de cada galleta con una capa fina de ganache y, con la restante, rellenar la manga pastelera con boquilla de estrella y decorar la circunferencia de las galletas.
Rellenar la cavidad de los nidos con los huevitos de colores y, a gusto, «manchar» la ganache con unas pocas virutas de colores. Conservar en el frigorífico bajo una campana o en un recipiente adecuado.
Consejos útiles
Ganache perfecta: prepárala con antelación y déjala compactar en el frigorífico; será más fácil de usar con la manga pastelera para crear el borde del nido.
Decoración: los huevitos de azúcar son ideales para enfatizar el tema de Pascua, pero también puedes usar confetis de colores o mini huevos de chocolate.
Conservación: las galletas se mantienen durante 2-3 días en un recipiente hermético en el frigorífico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las galletas con antelación?
Sí, puedes preparar la base de las galletas incluso el día anterior y conservarlas en una caja hermética. Rellénalas con la ganache el día que las vayas a servir.
¿Se pueden usar otros tipos de chocolate para la ganache?
Claro. Puedes sustituir el chocolate con leche por chocolate negro para un sabor más intenso o por chocolate blanco para una versión más dulce.
¿Puedo hacerlo sin manga pastelera?
El resultado estético es más bonito con la manga pastelera, pero si quieres puedes crear una cúpula y hacer una cavidad en el centro para poner los huevitos.
¿Se pueden congelar?
Sí, cuando yo las preparé me sobraron 4 ya rellenas. Las congelé y las descongelé pasándolas la noche anterior al frigorífico y al mediodía estaban perfectas, como recién hechas.
