Peperonata en olla a presión es un acompañamiento fácil de preparar y muy sabroso, perfecto para acompañar cualquier segundo plato. La peperonata está buenísima tanto caliente como a temperatura ambiente en los días más calurosos del verano. Me encanta la peperonata y en verano me gusta mucho prepararme bocadillos solo con peperonata sin añadir nada más; además de los pimientos, yo añado berenjena y tengo que decir que me gusta muchísimo. Una alternativa es la PEPERONATA SENCILLA solo con pimientos. Os recomiendo echar un vistazo también a mis recetas con la olla a presión: estoy segura de que encontraréis alguna otra receta para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer la Peperonata en olla a presión y si la probáis, contadme cómo os ha salido. Barbara
Os recomiendo probar también estas recetas con la olla a presión:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 400 g passata de tomate
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Cómo hacer la Peperonata en olla a presión
Empezamos a preparar la Peperonata en olla a presión: limpiad los pimientos, quitad el rabito, eliminad las semillas y las membranas internas, lavadlos bien bajo el grifo y cortadlos en tiras. Cortad también el rabito de la berenjena, lavadla y troceadla. Pelad la cebolla y cortadla en láminas.
Echad en la olla a presión los pimientos en tiras, la berenjena en trozos y la cebolla en láminas; añadid la passata de tomate, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cerrad con la tapa, comprobad que la válvula esté cerrada, poned al fuego a temperatura alta; en cuanto oigáis el silbido, bajad el fuego y dejad cocinar durante 15 minutos.
Trascurrido el tiempo de cocción, retirad la olla del fuego, dejad que salga el vapor, quitad la tapa y mezclad bien.
Rectificad de sal si fuera necesario y servid la peperonata.
Cómo conservar la peperonata cocinada en olla a presión
Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días o en el congelador durante varios meses
