Pastel de calabacín y jamón cocido en freidora de aire sin precocción y sin bechamel, una idea sencilla y apetitosa para convertir tus comidas en una opción ligera pero con mucho sabor. Para acelerar los tiempos de cocción, en este caso he optado por cortar los calabacines muy finos con una mandolina mientras que, para evitar el uso de la bechamel, los he untado ligeramente con un chorro de aceite antes de condimentarlos, directamente en la fuente. Abajo os dejo algunas de mis recetas favoritas con calabacines, y al final de la receta, completa con el paso a paso fotográfico, encontraréis las respuestas a las preguntas más comunes sobre esta idea.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 12 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 calabacines (medios)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 120 g mozzarella sin lactosa
- 80 g Grana Padano rallado
- al gusto pan rallado
- 4 lonchas jamón cocido, de alta calidad
Utensilios
- 1 Mandolina
- 1 Pincel
- 1 Fuente para freidora de aire
- 1 Freidora de aire
Pasos
Para preparar el Pastel de calabacín y jamón cocido en freidora de aire, primero lava, seca y corta los extremos de los calabacines. Córtalos muy finos. Para evitar la precocción, el grosor debe ser como el que se muestra en la foto.
Unta ligeramente el fondo y los bordes de una fuente y espolvorea un poco de pan rallado para evitar que el pastel se pegue. Forma una primera capa superponiendo ligeramente los calabacines. Rocía con un poco de aceite y sazona con una pizca de sal; decora con dos lonchas de jamón cocido, aproximadamente un tercio de la mozzarella y alrededor de un tercio del Grana Padano rallado.
Repite esta operación hasta la última capa, sobre la cual pondrás solo Grana Padano y mozzarella.
Coloca la fuente en la cesta de la freidora de aire y, tras precalentar el horno a 170°, cocina el pastel durante 12 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada.
Esta receta es perfecta para prepararla con antelación e incluso para congelarla, cocinada o cruda según tus necesidades. Debe servirse caliente para disfrutar de toda su fragancia.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si no tengo mandolina y las lonchas no me quedan tan finas, ¿cómo puedo solucionarlo?
Puedes asar los calabacines rápidamente en una plancha, o pasarlos por la freidora de aire durante unos minutos. Obviamente los tiempos de cocción variarán, pero el resultado final del pastel será igualmente bueno.
