CÓMO ALIÑAR LOS ÑOQUIS CON TRUFA: LA RECETA DE LA CREMA DE PARMESANO
La receta de un primer plato rápido hecho con crema de parmesano y los trucos para prepararla.
Me vuelven loca los primeros platos rápidos y los que parecen gourmet como este. Sí, porque son realmente fáciles de hacer y os puedo asegurar que el resultado es impecable, facilísimo y al alcance de todos.
En fin, después de hacer este plato, vais a querer chupar la salsa como mis hijos 🙂
Vamos a ver entonces cómo la he preparado.
EMIMETTOAIFORNELLI te sugiere:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g ñoquis de patata
- 100 g queso parmesano rallado
- 50 g pecorino (opcional)
- 1 mestolo agua (de cocción)
- sal
- 5 g trufas blancas (láminas)
Utensilios
- Batidor de mano
- Olla
- Cortador de queso
- Bol
Pasos
Ponemos una olla con abundante agua al fuego y llevamos a ebullición.
Mientras esperamos a que hierva el agua, preparamos la salsa: en un bol vertemos el queso rallado y añadimos también el pecorino; si no os gusta, podéis poner solo parmesano.
Con el batidor en una mano y un buen cucharón de agua de cocción en la otra, vamos vertiendo en hilo sobre el parmesano, mezclando cada vez: se formará una crema maravillosa.
Ajustad de sal al gusto y también unas vueltas de pimienta, si os apetece.
En cuanto hierva, vertemos los ñoquis, esperamos el tiempo de cocción y, en cuanto suban a la superficie, los echamos sobre la salsa que con el calor de los ñoquis quedará lisa de nuevo.
Rematad con una buena cantidad de trufa en láminas.
