COMMENT ASSAISONNER LES GNOCCHIS À LA TRUFFE : LA RECETTE DE LA CRÈME AU PARMESAN
La recette d’un premier plat rapide préparé avec de la crème de parmesan et les astuces pour la réussir.
Je craque pour les premiers plats rapides et pseudo-gourmets comme celui-ci. Oui, parce qu’ils sont vraiment faciles à faire et je peux vous assurer que la réussite est impeccable, très simple et à la portée de tous.
Bref, une fois ce plat prêt, vous lécherez la sauce comme mes enfants 🙂
Allons voir comment je l’ai réalisée.
EMIMETTOAIFORNELLI vous suggère:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 250 g gnocchis de pommes de terre
- 100 g parmesan râpé
- 50 g pecorino (optionnel)
- 1 louche eau (de cuisson)
- sel
- 5 g truffes blanches (en copeaux)
Ustensiles
- Fouet à main
- Casserole
- Trancheur à fromage
- Bol
Étapes
Mettons une casserole avec beaucoup d’eau sur le feu et portons à ébullition.
Pendant qu’on attend que l’eau bout, préparons la sauce : dans un bol, versez le fromage râpé et ajoutez aussi le pecorino ; si vous n’aimez pas, faites tout au parmesan.
Fouet en main et une belle louche d’eau de cuisson de l’autre côté, versez en filet sur le parmesan en mélangeant à chaque fois : une merveilleuse crème va se former.
Rectifiez l’assaisonnement en sel selon votre goût et ajoutez quelques grains de poivre si vous aimez.
Dès que l’eau bout, versez les gnocchis, attendez le temps de cuisson et, dès qu’ils remontent à la surface, versez-les sur la sauce qui, grâce à la chaleur des gnocchis, redeviendra lisse.
Terminez avec une belle poignée de truffes en copeaux.
