Esta tarta de crema y fresas es uno de esos postres que saben a primavera: suave, aromática y con un corazón cremoso que conquista desde el primer bocado. La base esponjosa se combina con la crema aterciopelada y las fresas ligeramente ácidas, creando un equilibrio perfecto. Es ideal para el desayuno, la merienda o como postre especial para llevar a la mesa cuando quieres quedar bien sin complicarte la vida.
Prueba también estos postres con fresas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 20/30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Festa del papà, Primavera, Estate
Ingredientes
- 300 g fresas
- 70 g azúcar
- Medio limón
- 2 yemas
- 250 ml leche
- 120 g azúcar
- 25 g almidón de maíz
- ralladura de limón
- 3 huevos
- 150 ml leche
- 150 g azúcar
- 350 g harina 00
- 60 ml aceite vegetal
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- vainilla
Pasos
Para la preparación de la tarta de crema y fresas mira el vídeo AQUÍ.
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Preparamos las fresas
Limpiamos y cortamos las fresas.
Las ponemos en un cazo con el azúcar y el zumo de limón.
Hacemos cocer durante unos 10 minutos, mezclando de vez en cuando.
Dejamos enfriar completamente.
Preparamos la crema
En un cazo ponemos las yemas, el azúcar y el almidón y mezclamos.
Añadimos la leche poco a poco, mezclando bien.
Incorporamos la ralladura de limón y llevamos al fuego hasta que la crema espese.
Seguimos mezclando siempre. Una vez espesa, la pasamos a un bol, cubrimos con film transparente a contacto y dejamos enfriar.
Preparamos la masa
En un bol montamos los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadimos el aceite, la leche
Añadimos la vainilla y mezclamos.
Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos suavemente.
Montamos la tarta
Vertemos la masa en el molde forrado con papel de hornear y nivelamos.
Repartimos por encima la crema fría a cucharadas.
Agregamos por encima la mezcla de fresas.
Horneado
Horneamos a 180°C (horno tradicional) durante unos 50 minutos.
Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.
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Si te gustan los postres cremosos con fruta, ¡esta tarta de crema y fresas te enamorará!
Pruébala y dime en los comentarios si también para ti fue una explosión de sabor 🍓💛
Consejos & conservación :
💡 Consejos
Usa fresas maduras para un sabor más intenso
Tambien está deliciosa con frambuesas o frutos del bosque
Aún mejor después de unas horas de reposo
🫙 Conservación
Se conserva en la nevera durante 2–3 días, cubierta con film o bajo una campana para pasteles.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar fresas frescas sin cocinarlas?
Es mejor cocinarlas ligeramente: así sueltan menos agua y el postre queda más compacto y aromático.
¿La tarta debe conservarse en la nevera?
Sí, por la presencia de la crema es mejor conservarla en el frigorífico, cubierta.
¿Puedo sustituir las fresas por otra fruta?
¡Claro! También queda excelente con frambuesas, arándanos o melocotones
