Diese Cremetorte mit Erdbeeren riecht nach Frühling: weich, aromatisch und mit einem cremigen Kern, der beim ersten Bissen begeistert. Der luftige Boden passt perfekt zur samtigen Creme und den leicht säuerlichen Erdbeeren, sodass ein harmonisches Gleichgewicht entsteht. Ideal zum Frühstück, als Nachmittagskuchen oder als besonderes Dessert, wenn du beeindrucken willst, ohne dir allzu viel Arbeit zu machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 20/30
- Kochmethoden: Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Vatertag, Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Erdbeeren
- 70 g Zucker
- Eine halbe Zitrone
- 2 Eigelb
- 250 ml Milch
- 120 g Zucker
- 25 g Maisstärke
- Zitronenschale
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 150 g Zucker
- 350 g Weizenmehl (Typ 405)
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- Vanille
Schritte
Für die Zubereitung der Cremetorte mit Erdbeeren sieh dir das Video HIER an.
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Bereiten wir die Erdbeeren zu
Wasche und schneide die Erdbeeren.
Gib sie in einen Topf mit Zucker und Zitronensaft.
10 Minuten leicht köcheln lassen und zwischendurch umrühren.
Komplett abkühlen lassen.
Bereiten wir die Creme zu
In einen Topf Eigelb, Zucker und Stärke geben und verrühren.
Nach und nach die Milch dazugeben und gut rühren.
Die Zitronenschale hinzufügen und solange erhitzen, bis die Creme eindickt.
Weiter rühren. Sobald sie angedickt ist, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.
Bereiten wir den Teig zu
In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Öl und Milch hinzufügen
Vanille hinzufügen und verrühren.
Mehl und Backpulver unterheben und vorsichtig vermengen.
Torte zusammensetzen
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen.
Die kalte Creme löffelweise auf dem Teig verteilen.
Die Erdbeer‑Mischung darübergeben.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen.
Vor dem Stürzen komplett auskühlen lassen.
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Wenn du cremige Obstkuchen liebst, wirst du diese Cremetorte mit Erdbeeren lieben!
Probier sie aus und schreib mir in die Kommentare, ob sie für dich auch eine Geschmacksexplosion war 🍓💛
Tipps & Aufbewahrung:
💡 Tipps
Verwende reife Erdbeeren für intensiveren Geschmack
Auch hervorragend mit Himbeeren oder Waldbeeren
Schmeckt noch besser nach ein paar Stunden Ruhe
🫙 Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder unter einer Kuchenglocke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich frische Erdbeeren verwenden, ohne sie zu kochen?
Besser, sie leicht zu kochen: so geben sie weniger Wasser ab und der Kuchen bleibt kompakter und aromatischer.
Muss der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Ja, wegen der Creme ist es besser, ihn abgedeckt im Kühlschrank zu lagern.
Kann ich die Erdbeeren durch anderes Obst ersetzen?
Klar! Auch toll mit Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsichen
