La ensalada de judías verdes con atún y tomates cherry es un plato único ligero y muy nutritivo que huele a verano, donde la textura crujiente de las judías verdes se encuentra con la dulzura de los tomates cherry y la salinidad del atún. Es ideal para un picnic al aire libre, para una cena rápida o para una comida sabrosa en la oficina. También puede considerarse un acompañamiento si acompaña, por ejemplo, un plato de carne o pescado. Esta ensalada sirve todo el año, pero si quieres prepararla en primavera, otoño e invierno puedes servirla templada: en lugar de enfriar completamente las judías, aliña cuando aún estén ligeramente calientes para que absorban mejor los sabores. En verano, en cambio, puedes servirla fría. Es un plato para llevar también a la playa bajo la sombrilla. Si te gustan las ensaladas también puedes probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar la ensalada de judías verdes con atún y tomates cherry
- 500 g judías verdes
- 15 tomates cherry
- 140 g atún en aceite
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto zumo de limón (2 chorritos)
Utensilios
- Olla
- Cuenco
- Cucharas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos para preparar la ensalada de judías verdes con atún y tomates cherry
Para preparar la ensalada de judías verdes con atún y tomates cherry, primero limpia bien las judías verdes: lávalas con abundante agua corriente y quítales los extremos. Luego coge una olla, añade agua y sal gruesa y pon a cocer las judías. Cocínalas durante unos 20 minutos desde que empiece a hervir; los tiempos varían según la textura que quieras lograr. Si prefieres las judías más crujientes, cocínalas un poco menos. También depende del tamaño de las judías, si son más grandes o más pequeñas. Mientras se cuecen las judías, prepara los tomates cherry: lávalos bien y córtalos en 4. Introdúcelos en un bol amplio. Añade al bol el atún escurrido del aceite; yo he utilizado latas, pero si prefieres puedes usar también filetes en tarro de vidrio. Ahora prepara en un cuenco pequeño una emulsión con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y dos chorritos de zumo de limón. Ajusta según tus gustos personales. Cuando las judías estén cocidas, escúrrelas y pásalas inmediatamente por agua fría para mantener un color verde vivo. Luego añádelas al bol con los tomates y el atún y vierte por encima la emulsión de aceite. Tu ensalada de judías verdes con atún y tomates cherry está lista para disfrutar.
¡Tu ensalada de judías verdes con atún y tomates cherry está lista para degustar!
Conservación y consejos
Puedes conservar la ensalada en un recipiente hermético en el frigorífico como máximo 2 días.
Al día siguiente, sin embargo, los tomates tenderán a soltar bastante agua y se pondrán más blandos. Mi consejo es añadir los tomates y la sal solo en el momento de servirlos.
