De sperziebonensalade met tonijn en cherrytomaatjes is een lichte en zeer voedzame eenpansmaaltijd die naar de zomer ruikt, waar de knapperigheid van de sperziebonen de zoetheid van de cherrytomaatjes ontmoet en de ziltigheid van de tonijn. Het is ideaal voor een picknick in de buitenlucht, een snelle avondmaaltijd of een smakelijke lunch op kantoor. Het kan ook als bijgerecht dienen, bijvoorbeeld bij vlees of vis. Deze salade is het hele jaar door geschikt, maar als je haar in de lente, herfst of winter wilt maken, kun je haar lauwwarm serveren: in plaats van de sperziebonen helemaal af te koelen, breng je ze op smaak terwijl ze nog licht warm zijn; dan nemen ze de smaken beter op. In de zomer kun je hem koud serveren. Het is ook een gerecht om mee naar het strand te nemen onder de parasol. Als je van salades houdt kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van de sperziebonensalade met tonijn en cherrytomaatjes
- 500 g sperziebonen
- 15 cherrytomaatjes
- 140 g tonijn in olie
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak citroensap (2 scheutjes)
Gereedschap
- Kookpan
- Kom
- Lepels
- Mes
- Snijplank
Stappen om de sperziebonensalade met tonijn en cherrytomaatjes te maken
Om de sperziebonensalade met tonijn en cherrytomaatjes te maken, maak je eerst de sperziebonen goed schoon: spoel ze onder stromend water en verwijder de uiteinden. Neem vervolgens een pan, voeg water en grof zout toe en breng de sperziebonen aan de kook. Kook ze ongeveer 20 minuten vanaf het moment dat het water kookt. De kooktijd varieert enigszins afhankelijk van de gewenste textuur. Als je ze krokanter wilt, kook ze iets korter; het hangt ook af van de grootte van de sperziebonen. Terwijl de sperziebonen koken, bereid je de tomaatjes voor: was ze goed en snijd ze vervolgens in vieren. Doe ze in een ruime kom. Voeg de uitgelekte tonijn toe aan de tomaatjes; ik gebruikte blikjes, maar je kunt ook tonijnfilets in glazen potjes gebruiken. Maak nu in een klein kommetje een emulsie van 4 eetlepels extra vergine olijfolie, zout, zwarte peper en twee scheutjes citroensap. Pas dit naar eigen smaak aan. Als de sperziebonen gaar zijn, giet ze af en spoel ze direct onder koud water om de heldergroene kleur te behouden. Voeg ze daarna toe aan de kom met tomaatjes en tonijn en giet de emulsie eroverheen. Je sperziebonensalade met tonijn en cherrytomaatjes is klaar om van te genieten.
Je sperziebonensalade met tonijn en cherrytomaatjes is klaar om van te genieten!
Bewaren en tips
Je kunt de salade maximaal 2 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
De volgende dag zullen de tomaatjes echter veel vocht afgeven en zachter worden. Het advies is om de tomaatjes en het zout pas vlak voor het serveren toe te voegen.
