Una brioche casera, suave y aromática, en una versión con yogur griego y sin mantequilla. La masa se mantiene tierna durante mucho tiempo y el corazón de chocolate la hace irresistible y aún más golosa. Es una receta sencilla, perfecta para preparar con calma, quizá el fin de semana. Ideal para un desayuno especial o una merienda para compartir. Se conserva blanda 2-3 días si se mantiene bien cubierta bajo una campana para pasteles o en un recipiente hermético, a temperatura ambiente. Como alternativa, también se puede congelar ya cocida y cortada en porciones, para tenerla siempre lista. A continuación, veamos juntos qué se necesita para preparar nuestra brioche con yogur griego y chocolate:
Otras recetas con el yogur griego :
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 5 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 400 g harina 0
- 1 huevo
- 100 ml leche
- 150 g yogur griego
- 12 g levadura fresca
- 100 g azúcar
- aroma de vainilla
- 50 ml aceite de semillas
- 5 g sal
- 200 g crema para untar de chocolate
Preparación
En un bol grande verter la harina, el azúcar y el aroma de vainilla. Añadir el huevo, el yogur griego, la levadura disuelta en la leche y el aceite en hilo.
Empezar a trabajar la masa, mezclando bien todos los ingredientes. Incorporar la sal y amasar hasta obtener una bolita suave, lisa y elástica.
Colocarla en un bol ligeramente engrasado, cubrir y dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen, aproximadamente 2 horas.
Transcurrido el tiempo de levado, trasladar la masa a la superficie ligeramente enharinada y estirar con el rodillo hasta formar una lámina rectangular. Extender por toda la superficie la crema de chocolate y enrollar desde el lado más largo, obteniendo un rollo.
Cortarlo en 5 partes iguales y disponer los trozos dentro de un molde tipo bundt alto, previamente engrasado, de 22-24 cm de diámetro, colocándolos de manera que el relleno quede visible hacia arriba.
Dejar levar de nuevo hasta que la masa esté bien esponjosa y casi haya alcanzado el borde del molde. Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada de forma homogénea.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente la brioche con yogur griego y chocolate. Trasladar a una fuente y servir en la mesa, espolvoreando al gusto con azúcar glas.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
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