Een zelfgemaakte brioche, zacht en geurend, in een versie met Griekse yoghurt en zonder boter. Het deeg blijft lang zacht en het chocoladehart maakt het onweerstaanbaar en extra verleidelijk. Het is een eenvoudig recept, perfect om rustig te bereiden, bijvoorbeeld in het weekend. Ideaal voor een speciaal ontbijt of een tussendoortje om te delen. Het blijft zacht gedurende 2-3 dagen als het goed afgedekt wordt bewaard onder een stolp of in een luchtdichte doos, op kamertemperatuur. Als alternatief kun je het ook al gebakken en in plakken ingevroren bewaren, zodat je het altijd klaar hebt. Hieronder zien we samen wat je nodig hebt om onze brioche met Griekse yoghurt en chocolade te maken:
Andere recepten met Griekse yoghurt :
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 5Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 400 g tarwebloem (type 0)
- 1 ei
- 100 ml melk
- 150 g Griekse yoghurt
- 12 g verse bakkersgist
- 100 g suiker
- vanille-extract
- 50 ml zonnebloemolie
- 5 g zout
- 200 g chocolade smeercrème
Bereiding
Giet in een grote kom de bloem, de suiker en het vanille-extract. Voeg het ei, de Griekse yoghurt, de in melk opgeloste gist en de olie toe.
Begin het deeg te kneden en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Voeg het zout toe en blijf kneden totdat je een zacht, soepel en elastisch deeg hebt gekregen.
Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 2 uur.
Na het rijzen, leg het deeg op een licht bebloemd werkvlak en rol met een deegrol uit tot een rechthoekige plak. Besmeer de hele oppervlakte met de chocoladepasta en rol op vanaf de lange kant, zodat je een rol krijgt.
Snijd deze in 5 gelijke stukken en plaats de stukken in een ingevette hoge tulbandvorm met een diameter van 22-24 cm, waarbij je ze zo legt dat de vulling naar boven zichtbaar blijft.
Laat nogmaals rijzen totdat het deeg goed gerezen is en bijna de rand van de vorm bereikt. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot hij gelijkmatig goudbruin is.
Haal uit de oven en laat de brioche met Griekse yoghurt en chocolade volledig afkoelen. Leg op een serveerschaal en serveer, eventueel bestrooid met poedersuiker naar smaak.
Smakelijk eten en tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
