Une brioche maison, moelleuse et parfumée, dans une version avec yaourt grec et sans beurre. La pâte reste tendre longtemps et le coeur chocolat la rend irrésistible et encore plus gourmande. C’est une recette simple, parfaite à préparer tranquillement, par exemple le week-end. Idéale pour un petit-déjeuner spécial ou un goûter à partager. Elle reste moelleuse 2-3 jours si vous la conservez bien couverte sous une cloche à pâtisserie ou dans un contenant hermétique, à température ambiante. En alternative, vous pouvez aussi la congeler cuite et tranchée, ainsi elle sera toujours prête. Ci-dessous, voyons ensemble ce dont nous avons besoin pour réaliser notre brioche au yaourt grec et chocolat :
Autres recettes avec le yaourt grec :
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 5 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 400 g farine type 0
- 1 œuf
- 100 ml lait
- 150 g yaourt grec
- 12 g levure fraîche de boulanger
- 100 g sucre
- arôme vanille
- 50 ml huile de tournesol
- 5 g sel
- 200 g pâte à tartiner au chocolat
Préparation
Dans un grand bol, verser la farine, le sucre et l’arôme vanille. Ajouter l’œuf, le yaourt grec, la levure dissoute dans le lait et l’huile en filet.
Commencer à travailler la pâte, en amalgamant bien tous les ingrédients. Incorporer le sel et pétrir jusqu’à obtenir une boule souple, lisse et élastique.
Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 2 heures.
Une fois le temps de pousse écoulé, transférer la pâte sur un plan légèrement fariné et étaler au rouleau pour former une pâte rectangulaire. Étaler la pâte à tartiner au chocolat sur toute la surface et rouler depuis le côté le plus long pour obtenir un rouleau.
Couper le rouleau en 5 parts égales et disposer les morceaux dans un moule à couronne haut, préalablement beurré, de 22-24 cm de diamètre, en les rangeant de façon à laisser la garniture visible vers le haut.
Laisser lever de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et ait presque atteint le bord du moule. Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à une coloration dorée homogène.
Sortir du four et laisser refroidir complètement la brioche au yaourt grec et chocolat. Transférer sur un plat de service et, si vous le souhaitez, saupoudrer la surface de sucre glace avant de servir.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
Si vous testez cette recette, n’oubliez pas de taguer #ipasticcinidinina sur Instagram afin que je puisse la voir et la partager avec la communauté.
