Sí, ya lo sé, las fiestas ya han pasado, pero no podía dejar de compartir con vosotros mi mágico «cielo estrellado»! Estrellas y lunas luminosas en la noche, donde nacen y se cumplen sueños y deseos! Estas galletas son la reinterpretación de mi receta base inicial con canela, ¿os acordáis? Estaban tan buenas que las hice cinco veces durante todas las fiestas navideñas. Sólo que quise endulzarlas aún más sustituyendo, al menos en parte, la canela por gotas de chocolate negro extra, ¡y el resultado fue increíble! Tanto que las empaqueté, las até con lazos y las repartí entre los asistentes a una concentración de coches clásicos en la comida de Navidad, convirtiéndome así en la patrocinadora oficial del evento. Los comentarios fueron mi mayor satisfacción y creo que estas galletas, junto con los gingerbread que me encantan, se convertirán en un imprescindible de las grandes celebraciones. Pero no hace falta esperar un año entero para hornearlas, mordisquearlas y dejarse llevar por su magia…
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 13 Minutos
- Porciones: 50/55
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para aprox. 50 galletas:
- 200 g Harina de avena integral
- 100 g Copos de avena integrales
- 100 g Avellanas
- 100 g Azúcar moreno
- 80 g Mantequilla
- 2 Huevos
- 50 g Gotas de chocolate negro
- 1 1/2 cucharadita Canela en polvo
- 1 pizzico Bicarbonato
- 1 pizzico Sal
Preparación:
Proceded siguiendo los pasos de la receta base hasta el número 4, eliminando la piel de limón. Empezad a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera desde el centro, incorporando poco a poco el resto. Luego trabajad la masa con las manos y añadid las gotas de chocolate al final (fig. 1).
Formad una bola, aplastadla, envolvedla con film transparente y dejadla en la nevera 1 h (fig. 2).
Recoged la masa y estiradla hasta unos 1/2 cm de grosor entre dos hojas de papel de horno. Quitad la hoja superior y recortad las galletas con los cortadores que tengáis a mano (fig. 3).
Colocadlas en una bandeja forrada con papel de horno y hornead en horno precalentado a 180°C durante 11′-12′ aprox.; bastará con que los bordes se doren ligeramente (fig. 4).
Apagad el horno y sacadlas. Esperad 1′ antes de despegarlas porque estarán blandas; luego, con ayuda de una espátula plana trasladadlas a una rejilla. Al enfriarse se volverán crujientes. Decorad con azúcar glas al gusto. Y voilà… ¡vuestras galletas de avena con avellanas y canela están listas para disfrutar!
¡Buen provecho desde la cocina de Di Fefe!
