Pastel de anchoas al horno, un segundo plato sencillo y exquisito. La receta que os cuento hoy tiene como protagonistas las anchoas. Un segundo plato que huele a mar y a cosas buenas. La única dificultad de este plato es limpiar el pescado y eliminar la cabeza y la espina. Pero podéis hacerlo con antelación; por ejemplo, cuando tengo tiempo y ganas limpio algunas y las conservo al vacío y luego en el congelador. De esta manera se conservan perfectamente y ya están listas cuando las necesitéis. Un rebozado sencillo con miga de pan las hace realmente deliciosas. Vamos a la cocina y preparamos juntas las Anchoas gratinadas al horno
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 204,12 (Kcal)
- Carbohidratos 11,79 (g) de los cuales azúcares 1,99 (g)
- Proteínas 17,20 (g)
- Grasa 9,97 (g) de los cuales saturados 3,65 (g)de los cuales insaturados 2,34 (g)
- Fibras 0,68 (g)
- Sodio 428,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Pastel de anchoas
- 500 g anchoas (boquerones)
- 80 g miga (de pan)
- 50 g parmesano (rallado)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 1 manojo perejil
- al gusto sal
Cómo se prepara el Pastel de anchoas
Abre las anchoas, elimina las tripas, la espina, la cabeza y la cola. Lava bajo agua corriente los filetes de anchoa y sécalos con papel de cocina. Trocea la miga de pan en trozos pequeños en un bol.
Añade el perejil picado, el parmesano rallado y el ajo en trocitos. Añade también un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla. Precalienta el horno a 200°C. Engrasa una fuente de horno. Coloca una capa de filetes de anchoa superponiéndolos ligeramente.
Sala ligeramente y cubre con 2/3 de la miga de pan. Cubre con las anchoas restantes y sala de nuevo con moderación. Coloca la miga de pan restante en la superficie. Un chorrito de aceite y hornea el Pastel de anchoas en horno caliente en modo estático durante 20-25 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Si prefieres, puedes añadir a la miga de pan 2 cucharadas de alcaparras y, si te gusta un toque ligeramente dulce, una cucharada de pasas
Lee también la receta de mis Anchoas rellenas fritas y la receta de la Tarta de patata al horno
