Tarta esponjosa de almendras, un dulce suave y delicioso. Esta mañana me desperté con ganas de preparar un dulce con almendras. Tenía en la despensa, en un tarro, almendras que sobraron de los dulces preparados para una fiesta y en pocos minutos se transformaron primero en una ligera granillo y luego en una tarta muy esponjosa y suave. ¿Qué puedo decir… simplemente fantástica! Imaginaos el aroma delicioso que invadió mi casa en un instante. Probé una porción aún tibia y me conquistó el corazón en el primer bocado. Vamos a la cocina y preparemos juntos una tarta esponjosa y deliciosa de almendras.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: Para un molde de 20 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 279,38 (Kcal)
- Carbohidratos 31,85 (g) de los cuales azúcares 20,41 (g)
- Proteínas 6,27 (g)
- Grasa 15,61 (g) de los cuales saturados 2,27 (g)de los cuales insaturados 12,71 (g)
- Fibras 2,03 (g)
- Sodio 16,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DE LA TARTA DE ALMENDRAS
- 2 huevos (medios)
- 120 g azúcar
- 90 g harina 00
- 100 g almendras
- 50 ml aceite de semillas
- 100 ml leche
- Media sobre levadura en polvo para repostería (8 gramos)
- al gusto azúcar glas (para decorar)
CÓMO SE PREPARA LA TARTA ESPONJOSA DE ALMENDRAS
Tritura las almendras en un procesador o batidora. Yo prefiero dejarlas ligeramente granuladas para notar un poco de crujiente en la boca. Bate los dos huevos enteros con el azúcar durante unos 10 minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Precalienta el horno a 180°. Añade el aceite de semillas y la leche, sin dejar de mezclar. Continúa la preparación del dulce añadiendo la harina tamizada con la levadura para repostería y las almendras trituradas.
Engrasa y enharina un molde de 20 cm de diámetro, mejor si es desmontable. Vierte la mezcla y nivélala con una espátula. Hornea la Tarta esponjosa de almendras en horno estático precalentado unos 35-40 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo para comprobar la cocción del dulce también en el interior. Déjala enfriar antes de desmoldarla en una fuente y decórala al gusto con una espolvoreada de azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Consejos de Loredana
La Tarta de almendras se conserva tierna en un recipiente durante 2-3 días
Si prefieres puedes sustituir el aceite de semillas por 50 gramos de mantequilla derretida y la leche por un vasito de yogur natural
Yo trituré las almendras sin pelarlas como puedes ver en la foto de la tarta, pero si prefieres puedes usar almendras peladas o pelarlas sumergiéndolas un minuto en agua hirviendo
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