Zachte amandelcake een zacht en heerlijk gebak. Vanmorgen werd ik wakker met de wens om een gebak met amandelen te maken. Ik had in de voorraadkast in een pot wat amandelen over van de gebakjes die ik voor een feestje had gemaakt en in een paar minuten werden ze eerst een lichte korrel en daarna een heerlijk zachte en smeuïge cake. Wat kan ik zeggen… simpelweg fantastisch! Stel je eens voor welke heerlijke geur meteen mijn hele huis vulde. Ik proefde een stuk nog warm en het veroverde mijn hart bij de eerste hap. Laten we naar de keuken rennen en samen een heerlijk zachte en smakelijke amandelcake maken
MIS DIT OOK NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: Voor een taartvorm van 20 cm diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 279,38 (Kcal)
- Koolhydraten 31,85 (g) waarvan suikers 20,41 (g)
- Eiwitten 6,27 (g)
- Vet 15,61 (g) waarvan verzadigd 2,27 (g)waarvan onverzadigd 12,71 (g)
- Vezels 2,03 (g)
- Natrium 16,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN VOOR DE AMANDELCAKE
- 2 eieren (middelgroot)
- 120 g suiker
- 90 g bloem 00
- 100 g amandelen
- 50 ml plantaardige olie
- 100 ml melk
- Half zakje bakpoeder voor gebak (8 gram)
- q.b. poedersuiker (om te versieren)
HOE JE DE ZACHTE AMANDELCAKE BEREIDT
Maal de amandelen in een mixer of blender. Ik laat ze graag licht grof zodat je een beetje knapperigheid in de mond voelt. Klop de twee hele eieren met de suiker ongeveer 10 minuten tot je een licht en schuimig mengsel hebt.
Verwarm de oven voor op 180°. Voeg de plantaardige olie en de melk toe terwijl je blijft mengen. Ga verder met de bereiding door de gezeefde bloem toe te voegen samen met het bakpoeder voor gebak en de gemalen amandelen.
Vet en bestuif een springvorm van 20 cm diameter, het liefst met een losse bodem. Giet het beslag erin en strijk het glad met een spatel. Bak de Zachte amandelcake in de warme oven in statische stand ongeveer 35-40 minuten.
Doe altijd de prikker-test om te controleren of de cake ook van binnen gaar is. Laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en decoreer naar wens met een bestuiving van poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
De amandelcake blijft zacht in een afgesloten bakje gedurende 2-3 dagen
Als je wilt kun je de plantaardige olie vervangen door 50 gram gesmolten boter en de melk door een potje witte yoghurt
Ik heb de amandelen gemalen zonder ze te pellen zoals je op de foto van de cake kunt zien, maar als je wilt kun je gepelde amandelen gebruiken of ze pellen door ze eerst een minuut in kokend water te dompelen
Lees ook het recept van mijn Zachte amaretti, zo lekker dat ze op je tong smelten
