Gâteau moelleux aux amandes : un dessert tendre et délicieux. Ce matin je me suis réveillée avec l’envie de préparer un dessert aux amandes. J’avais dans le placard un bocal d’amandes restantes des gâteaux préparés pour une fête et, en quelques minutes, elles se sont transformées d’abord en une légère granulation puis en un gâteau tout moelleux et très tendre. Que dire… simplement fantastique ! Imaginez le parfum délicieux qui a envahi ma maison en un instant. J’en ai goûté une part encore tiède et elle m’a conquise au premier morceau. Allons en cuisine et préparons ensemble un gâteau aux amandes tout moelleux et délicieux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: Pour un moule de 20 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 279,38 (Kcal)
- Glucides 31,85 (g) dont sucres 20,41 (g)
- Protéines 6,27 (g)
- Matières grasses 15,61 (g) dont saturé 2,27 (g)dont insaturés 12,71 (g)
- Fibres 2,03 (g)
- Sodium 16,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS DU GÂTEAU AUX AMANDES
- 2 œufs (moyens)
- 120 g sucre
- 90 g farine 00
- 100 g amandes
- 50 ml huile végétale
- 100 ml lait
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux (8 grammes)
- selon besoin sucre glace (pour décorer)
COMMENT PRÉPARER LE GÂTEAU MOELLEUX AUX AMANDES
Mixez les amandes au mixeur. Personnellement, je préfère les laisser légèrement granuleuses pour ressentir un peu de croquant en bouche. Montez les deux œufs entiers avec le sucre pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Préchauffez le four à 180°. Ajoutez l’huile végétale et le lait en continuant de mélanger. Poursuivez la préparation en ajoutant la farine tamisée avec la levure chimique et les amandes hachées.
Huilez et farinez un moule de 20 cm de diamètre, de préférence à charnière. Versez-y la pâte en lissant avec une spatule. Faites cuire le gâteau moelleux aux amandes dans le four chaud en mode statique pendant environ 35-40 minutes.
Faites toujours le test du cure-dents pour vérifier la cuisson du gâteau à l’intérieur. Laissez-le refroidir avant de le démouler sur un plat de service et décorez à votre goût avec une saupoudrée de sucre glace.
À demain pour une nouvelle recette, une bise, Loredana
Les conseils de Loredana
Le gâteau aux amandes se conserve moelleux dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
Si vous préférez, vous pouvez remplacer l’huile végétale par 50 grammes de beurre fondu et le lait par un pot de yaourt nature.
J’ai mixé les amandes sans les émonder comme on le voit sur la photo du gâteau, mais si vous préférez vous pouvez utiliser des amandes émondées ou les émonder en les plongeant une minute dans de l’eau bouillante.
Lisez aussi la recette de mes Amaretti moelleux, si bons qu’ils fondent en bouche.
